طريقة عمل فطائر البرك التركية بدون خميرة

يعد البوريك التّركيّ أو turkish borek هو أحد أشهر المعجنات في تركيا والتي يتناولها الأتراك على الافطار ويمكن تحميرها بالزيت أو تسويتها بالفرن وتحشى بأنواع اللحوم أو الخضر المختلفة ثم تقدم ساخنة، ستكون وصفه رائعة تعرفي على طريقة عمل فطائر البرك التركية.

مقادير طريقة عمل فطائر البرك التركية بدون خميرة

ثلاثة أكواب دقيق (طحين)
ملعقتين ونصف سمن
ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون
بيضة
نصف كوب نشا
رشة ملح
ماء

مكونات الحشوة:

جبن بيضاء أو جبنة مثلثات
2 ملعقة بقدونس مفروم

طريقه تحضير و عمل فطائر البرك التركية

- لتحضير عجين البوريك في وعاء عميق أضيفي الدقيق والملح ثم ضعي البيضة وزيت الزيتون
- نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن لمدة 10 دقائق إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة لينة
- قومي بتغطية العجين وتركها لمدة 30 دقيقة لترتاح
- نبدأ في تحضير الحشوة في إناء كبير نضع الجبنة البيضاء والبقدونس ونخلطهم معاً جيداً كما يمكنك اضافة القليل من حبة البركة معهم
- على سطح نظيف نقوم برش النشا ونبدأ في فرد العجين بواسطة النشابة
- ندهن العجين باستخدام فرشاة سيليكون بالسمنة
- وقومي بلف العجين مثل السينابون بعدها قطعيها بالسكين إلى قطع سمكها 2 سم
- رشي المزيد من النشا ثم أعيدي فرد العجين وقومي بحشو قطع البرك التركي بالجبنة وأعيدي غلقها بإحكام
- في مقلاة اضيفي كمية من الزيت على درجة حرارة عالية بعدها قومي بخفض درجة الحرارة إلى متوسطة وانزلي قطع البرك إلى أن تصبح ذهبية اللون وهشة
- أخرجيها على مناديل المطبخ لتتشرب الزيت الزائد ثم ضعيها في أطباق التقديم وزينيها برشة من البقدونس المفروم مع كوب شاي أو قهوة كوجبة فطور صباحي.