اللبن

قال تعالي: "وإن لكم فى الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبناً خالصاً سائغاً للشاربين" النحل الآية "66".

يحدثنا الدكتور محمود الصاوى أستاذ الثقافة الإسلامية بجامعة الأزهر عن اللبن فيقول: اللبن من أطيب الأطعمة والمشروبات كان يسميه الحبيب صلي الله عليه وسلم "الطيب" ويسميه مع التمر "الأطيبان" ولما اختاره الحبيب صلي الله عليه وسلم لما قدم له في رحلة المعراج قال له أمين السماء جبريل عليه السلام " هديت وهديت أمتك".

مشيرًا إلي أن اللبن مدح في القرآن ومدحه رسول الله في السنة وعلمنا أن نطلب من الله الزيادة منه فقال صلي الله عليه وسلم: "ومن أطعمه الله طعاما فليقل اللهم بارك لنا فيه واطعمنا خيرا منه.. ومن سقاه الله لبنا فليقل اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه فإني لست أعلم شيئا يجزئ عن الطعام والشراب إلا اللبن" كذلك كان حبيبنا صلي الله عليه وسلم كما تروي أم المؤمنين عائشة رضي الله عنها إذا أتي بلبن الي البيت يقول كم في البيت بركة أم بركتين" ولما ذكر لنا ربنا نعيم الجنة قال عنها: "مثل الجنة التي وعد المتقون فيها أنهار من ماء غير آسن وأنهار من لبن لم يتغير طعمه".

عن فوائد اللبن يقول د. محمود : يذكر المختصون في علوم التغذية للبن فوائد جمة منها تكوين العضلات بسبب البروتين الذي يحتوي اللبن منه علي نسب كبيرة. وكذلك المساعدة علي الاسترخاء الصحي والنفسي وطرد التوتر. كما يساعد علي النوم الهادئ خاصةً عند تناوله قبل النوم. فهو يحتوي علي الحمض الأميني المعروف بـ "التربتوفان" وهذا الهرمون يعزز إنتاج هرمون السيروتونين الّذي يساعد علي النوم ويلعب دورا محوريا في عملية النوم الصحي وتهيئة الجسم الدخول في حالة السبات.كما يقي اللبن الإنسان من بعض المخاطر مثل ارتفاع ضغط الدم وكذا الإصابة بأمراض القلب والشرايين. ومن فوائده تقوية العظام لانه غني لعنصر الكالسيوم. ومفيد لصحة البشرة نعومتها ونضارتها. والوقاية من أمراض السرطان والشيخوخة بل والمساعدة علي التخسيس وفقا لبعض الأبحاث التي أجريت في هذا الصدد.

وخلط الحليب بالتمر عادة مصرية أصيلة وهما من الأغذية الصحية خاصة وأن التمر فاكهة غنية بالسكريات والألياف ويحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين "ب" والبوتاسيوم والنحاس والمغنسيوم والحديد.

ويعتبر التمر بالحليب وجبة دسمة مفيدة للجسم يتناولها الكثير منا في أفطار رمضان من فوائدها تعزيز حركة الهضم وحركة الأمعاء مع خفته علي المعدة. - يحفظ رطوبة العين وسلامتها لاحتوائه علي فيتامين "أ" و "ب" المناط بها حفظ النظر وحمايته من العمي - صحة الأسنان.

كما يعد الحليب والتمر من أهم الأطعمة التي تمد الجسم بالكالسيوم الذي تحتاجه الاسنان والعظام لتكون بصحة جيدة - فضلا عن تقوية الأعصاب والسمع لدي الأطفال وكبار السن - وتنشيط الدورة الدموية والتخلص من فقر الدم والانيميا والتخلص من ألم المفاصل.

ويضيف: أن اللبن من الأغذية الضرورية للحفاظ علي صحة الجسد لاحتوائه علي العديد من العناصر الغذائية المهمة خاصة مادة الكولين مادة نفسية تحسن حركة العضلات والتعلم والذاكرة، ويعد الحليب من الأغذية الأساسية التي لا بد أن تتوفر على المائدة يومياً، فهو من أهم مصادر البروتين الضروري لنمو الجسم والخلايا، ويعد أيضاً المكوّن الأساسي لمنتجات الألبان ومشتقاتها كالقشدة والرايب والجبنة، ولا يمكن الاستغناء عنه أو عن مشتقاته في أي بيت، وله العديد من الفوائد فهو يمد الجسم بأغلب احتياجاته اليوميّة من الكالسيوم. والبروتين، والفياتامينات، والأحماض الدهنية.

وتناول كوب من الحليب يومياً يساهم في زيادة قوة الذاكرة، ويقلل من تراجع القدرات الإدراكية للإنسان.. حيث أثبتت الدراسات أنّ ذاكرة من اعتادوا على تناول كوبي من الحليب يوميّاً تكون أقوي بخمسة أضعافي من الآخرين.

يحتوي علي احتياجات الإنسان الأساسيّة من فيتامين د. الّذي يساعد على بناء العظام والأسنان. ويقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام.
كما يحتوي اللبن على جميع العناصر الضرورية للمرأة الحامل وجنينها، وينصح الأطباء المرأة الحامل بتناول ما لا يقل عن ثلاثة أكواب من الحليب يومياً، كما أنّه يساعد على إدرار الحليب عند المرأة المرضع، وايضا على البروتين الأساسي لنمو الشعر.. حيث إنّ تناول كوبي من الحليب يومياً يقوي بصيلات الشعر ويقلل من احتمالية تساقطه.

ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التى تقلل من احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان كسرطان القولون، كما أنّه يمنح الجسم الترطيب اللازم ويعوضه عن السوائل المفقودة.