البصل
قال تعالي: "فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّآئِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا" البقرة 61.
تحدثنا الآية الكريمة عما طالب به بنو اسرائيل نبيهم أن يطلب لهم من ربه أن يخرج لهم من باطن الارض أطعمه بخلاف المن والسلوى الذى أنزله الله تعالي لهم خلال سنوات التيه.
البصل نبات معروف&Search=" target="_blank">البصل نبات معروف يؤكل الطازج منه بالكامل ماعدا الجذور ويستعمل الجاف منه طازجاً أيضا، ويطهى مع العديد من الأغذية، ويتميز بوجود المادة الحريفة وهى صفة تتوقف على محتوى الأبصال من المواد الكبريتية المتطايرة، ويتأثر بالرطوبة الأرضية.. حيث تقل الحرافة مع زيادة الرى أو كثرة الأمطار وتزداد الحرافة بازدياد درجة الحرارة، وتقل فى البصل المزروع فى الأراضى الخفيفة، وتزداد مع تقدم النبات فى العمر.
يحتوى البصل على المواد الكربوهيدراتية والألياف والمواد الطيارة، وقليل من البروتين والدهن، كما يحتوى على الكالسيوم، والفسفور، والحديد، والصوديوم، والبوتاسيوم، وفيتامين (A)، والثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، والمغنسيوم، وحمض الاسكوربيك.
تقتل المادة الحريفة الجراثيم وتمنع إنباتها وتشل نموها، لذلك يعتبر من المواد المطهرة للمعدة والأمعاء والقولون، ورائحة البصل منفرة للناس والملائكة، لذلك كان من الهدى النبوى لأكل البصل أن يعتزل المصلين فى جماعة، ويعتزل المسجد حفاظاً على رائحته، أو أن يميت تلك الأبصال طبخاً للتخلص من المواد الطيارة.
يعزز عصير البصل من نمو الشعر عندما تتغذى بصيلات الشعر بشكل جيد، تمنح شعراً صحياً وتعزز نمو الشعر أيضاً، ويساعد الكبريت الموجود فى البصل على تغذية فروة الرأس بالعناصر الغذائية، ما يجعل فروة الرأس صحية مع تعزيز نمو الشعر الصحى.
كما يحارب البصل الالتهابات بخصائصه المضادة للبكتيريا التى تساعد على منع نمو الفطريات والبكتيريا فى فروة الرأس، والتى تمنع فى النهاية فرص الإصابة بأي عدوى فى فروة الرأس نظراً لخصائصه المضادة للالتهابات، فإنه يقلل من الحكة التى تمنع الاحمرار، التى قد تؤدى أيضاً إلى تساقط الشعر وتعزيز الدورة الدموية والحفاظ على قشرة الرأس مع الحفاظ على فروة رأس صحية.
البصل له أشكال وأنواع وألوان، لكل منها خصائصه.. مثلا البصل الأخضر الأدلة تقترح أن يكون فعال ضد البرد وأمراض القلب والسكر وهشاشة العظام وأمراض أخري.. حيث يحتوى على مركّبات ضد الالتهاب والكوليسترول مثل الكورسيتن Quercetin وهو من الفلافونيدات.
يستخدم البصل فى مناطق متعددة فى العالم لعلاج البثور والتقرحات، وفى الطب البديل يستخدم البصل لعلاج الزكام وحمى القش.
البصل مثله مثل الثوم من الفصيلة الثومية وكلاهما غنى بالمركبات القوية المحتوية على الكبريت المسئولة عن الرائحة النفاذة ولهما العديد من الآثار الصحية، وهو من النباتات الغنية بالماء وتحتوى على مواد قلوية ويعتبر من النباتات المدرة التى تمنع تكون الحصى والمليّنة المفيدة لتمشية الأمعاء لما تحتويه من ألياف، كما أنه غنى بفيتامين C ويحتوى على القليل من فيتامين A وB وأيضاً على الأملاح المعدنية المهمة واللازمة لبناء الجسم مثل الصوديوم والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم.
كما يحتوى البصل على ثنائى كبريتيد بروبيل الأليل وهو غنى جداً بالكروم الذى يساعد الخلايا على الاستجابة للأنسولين، بالإضافة إلي فيتامين "سى" والعديد من الفلافونيدات وأهمها الكورسيتن.
البصل هو واحد من الخضروات والفواكه القليلة التى ساهمت فى خفض مخاطر أمراض القلب، وذلك طبقاً لسبع دراسات، ويقلّل الكورسيتن مضاد الأكسدة من حجم وعدد البقع قبل السرطانية فى معدة الإنسان.
اكتشف حديثاً فى البصل مركب يسمى GPCS gamma-L-glutamyl-trans-S-1-propenyl-L-cysteine sulfoxide الذى يثبط الخلايا الهادمة للعظم osteoclasts، وبالتالى فهو يقلل من خطر هشاشة العظام.
وجود العديد من مضادات الالتهاب فى البصل، تجعله مفيداً فى علاج أعراض الالتهاب المصاحبة لالتهاب المفاصل الروماتويد.
يجب الانتظام فى تناول البصل للاستفاده منه، ولكن الإكثار منه يورث الصداع وكثرة النسيان والحساسية.
