طريقة عمل المفتقة

تُعد المفتقة إحدى وصفات المطبخ المصري

مكونات خليط المفتقة
-كيلو جرام عسل (أسود).
-كوب بذور سمسم.
-كوب فول سوداني غير مملح.
-¼ كوب دقيق.
-5 ملاعق كبيرة مغات
-½ ملعقة صغيرة ملح ليمون.
-½ ملعقة صغيرة ماء.
مكونات خليط الزيت والحلبة والكركم
-¼ كوب زيت.
-6 ملاعق كبيرة حلبة مطحونة.
-3 ملاعق كبيرة كركم.
خطوات تحضير خليط المغات
-أحضر قدر كبير الحجم، وأضف العسل والمغات والدقيق و5 ملاعق من الحلبة والكركم.
-قلّبهم معًا جيدًا لتذوب المكونات في العسل تمامًا.
-ضع القدر على النار بدرجة حرارة منخفضة.
-قلّب المكونات كل 10 دقائق في اتجاه واحد.
-عند الاقتراب من الغليان، استمر في التقليب لمدّة 3 دقائق وحتى الغليان.
-قم بإذابة ملح الليمون بالماء، وأضفه للعسل.
-قلّبهم معًا لمدّة 3 دقائق، ثم ارفع القدر عن النار، وضعه جانبًا.
خطوات تحضير خليط الزيت والحلبة والكركم
-سخّن الزيت على النار في قدر آخر، ثم أضف الحلبة المتبقية والكركم.
-ارفع الخليط عن النار، ثم أضف السمسم والفول السوداني، وقلبهم معًا.
-وزّع خليط المغات في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق.
-أضف فوقها خليط الزيت والحلبة والكركم.
-بإمكانك تزينها بالفول السوداني والسمسم بحسب الرغبة.
-تُقدّم المفتقة باردة، وبإمكانك تناولها بالملعقة.