"الصحة العالمية": 5 مليار شخص معرضين لمخاطر الدهون المتحوّلة

كشف التقرير السنوي الجديد لمنظمة الصحة العالمية الصادر بعنوان "العد التنازلي إلى عام 2023 بشأن القضاء العالمي على الدهون المتحولة 2022"، عن أن 5 مليار شخص معرضون لمخاطر الدهون المتحوّلة المسببة لأمراض القلب.

وكانت المنظمة قد دعت لأول مرة عام 2018 إلى القضاء على الدهون المتحوّلة المنتجة صناعيا، وحدّدت عام 2023 موعداً لتحقيق تلك الغاية، ومنذ ذلك الحين زاد عدد المستفيدين من سياسات قائمة على أفضل الممارسات بنحو ستة أضعاف.

وبحسب مركز إعلام الأمم المتحدة، نفذت 43 دولة حتى الآن سياسات قائمة على أفضل الممارسات للقضاء على الدهون المتحولة في الأغذية، واستفاد من الحماية 2.8 مليار شخص في العالم. وعلى الرغم من هذا التقدم الكبير، تعزي المنظمة حدوث نحو 500 ألف حالة وفاة مبكرة بسبب أمراض القلب التاجية سنويا في العالم، إلى تناول الدهون المتحوّلة.

وقال مدير عام منظمة الصحة العالمية الدكتور تيدروس أدهانوم جيبريسوس: "لا تُعرف للدهون المتحوّلة فوائد، في حين أنها تنطوي على مخاطر صحية جمة تثقل كاهل النظم الصحية. وفي المقابل، فإن القضاء على الدهون المتحوّلة فعال من حيث التكلفة ويعود بفوائد كبيرة على الصحة.

وبعبارة بسيطة، فإن الدهون المتحولة هي مادة كيميائية سامة مميتة، ولا ينبغي استخدامها في الأغذية. وقد آن الأوان للتخلص منها نهائيا".

وأشار مدير عام الصحة العالمية إلى افتقار 9 بلدان من أصل 16 بلدا، تسجل فيها أعلى نسبة تقديرية من وفيات أمراض القلب التاجية الناجمة عن تناول الدهون المتحوّلة، إلى سياسات قائمة على أفضل الممارسات.

وأكد المسؤول الأممي أن المنظمة وضعت معايير محددة لتتبع أفضل الممارسات في سياسات القضاء على الدهون المتحوّلة، تقيّد استخدام الدهون المتحولة المنتجة صناعياً في جميع البيئات. وهناك خياران تضعهما تلك السياسات: أولا، تطبيق حد إلزامي وطني بمقدار غرامين من الدهون المتحولة المنتجة صناعياً لكل 100 غرام من إجمالي الدهون في جميع الأغذية؛ وثانيا، تطبيق حظر إلزامي وطني على إنتاج أو استخدام الزيوت المهدرجة جزئيا (وهي مصدر رئيسي للدهون المتحولة) كمكون في جميع الأغذية.

وتوصي منظمة الصحة العالمية في عام 2023 بأن تركز الدول على المجالات الأربعة التالية: اعتماد سياسة قائمة على أفضل الممارسات،الرصد والمتابعة، توفير بدائل صحية للزيوت، تنفيذ أنشطة المناصرة (للتوعية بمخاطر هذه الزيوت). وقد أعدت المنظمة إرشادات لمساعدة البلدان على إحراز تقدم سريع في هذه المجالات.

وتشجع منظمة الصحة العالمية مصنعي الأغذية أيضا على استبعاد الدهون المتحولة المنتجة صناعيا من منتجاتهم، بما يتماشى مع الالتزام الذي تعهد به التحالف الدولي للأغذية والمشروبات. ويُطلب من الموردين الرئيسيين للزيوت والدهون إزالة الدهون المتحولة المنتجة صناعيا من المنتجات التي تباع لمصنعي المواد في العالم.