طريقة عمل أرز بالمكسرات وكبد الدجاج

إليك طريقة عمل طبق الأرز بالمكسرات، تعرف على مكوناتها وكيفية تحضيرها بالتفصيل.

تشمل مكونات طبق الأرز بالمكسرات:

1 و1/2 كوب أرز طويل الحبة.
2 ملعقة طعام سكر.
1 ملعقة ماء.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
3 أكواب من مرق الدجاج.
4 حبات من الهيل.
2 ورق غار.
5 فصوص ثوم.
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
1 كوب من المكسرات المحمصة، لوز وبندق.
1/4 كوب من الزبيب.
300 جرام من كبدة الدجاج.
2 ملعقة كبيرة الزيت.

لتحضير طبق الأرز بالمكسرات، اتبع الخطوات التالية:

الكبدة

- اغسل كبدة الدجاج بشكل جيد، ثم صفيها جيدًا.
- تبل الكبدة بالزيت وبالملح والفلفل الأسود، ثم ضعها في مقلاة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

الأرز

- اغسل الأرز وصفيه.
- أذب الزبدة في قدر كبير على نار عالية وقلبها مع الأرز.
- استمر في التقليب حتى يصبح لون الأرز بنيًا فاتحًا، ثم ارفعه عن النار.
- أذب ملعقتين كبيرتين من السكر مع ملعقة كبيرة من الماء حتى يصبح لون السكر بني دون أن يحترق.
- أضف مرق الدجاج وورق الغار وحبات الهيل والقرفة والملح والفلفل الأسود.
- اسكب خليط المرق فوق الأرز، واتركه على نار خفيفة مدة 30 دقيقة حتى ينضج.

التقديم

- قطّع كبدة الدجاج إلى قطع صغيرة وقلبها مع الأرز المطبوخ.
- وزّع المكسرات فوق الطبخ ليصبح جاهزًا للتقديم.