طريقة عمل هريسة اللوز التونسية

تُعد العريشة أو هريسة اللوز التونسية إحدى أطباق الحلويات سريعة التحضير، جربي الوصفة الآتية:

المقادير لتحضير هريسة اللوز التونسية

مكونات شراب السكر

3 أكواب ماء.
½1 كوب سكر.
5 ملاعق كبيرة عصير برتقال.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
½ ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا.

مكونات العجين الجافة

½2 كوب مسحوق اللوز.
¼1 كوب سميد ناعم.
كوب سكر ناعم.
4 حبات بيض.
ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
½ ملعقة صغيرة مستخلص اللوز.
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
½ ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا.
رشة ملح.

مكونات العجين السائلة

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
2 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال.
القليل من الزيت لدهن القالب.

مكونات التزيين

4 ملاعق كبيرة فستق حلبي مُحمّص مطحون.
2 ملعقة كبيرة لوز مُحمّص مطحون.
الخطوات لتحضير هريسة اللوز التونسية

خطوات تحضير شراب السكر

- أحضر قدر متوسط الحجم.
- أضف كافة مكونات الشراب (الماء وعصير البرتقال وعصير الليمون والسكر والفانيليا).
- اغلِ المكونات على النار بدرجة حرارة عالية.
- اخفض درجة الحرارة بعد الغليان.
- اترك الشراب على النار حوالي 15 دقيقة.
- ارفعه عن النار، وضعه جانبًا كي يبرد.

خطوات تحضير العجين

- سخّن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- أحضر وعاء كبير، واخلط السميد والبيكنج بودر.
- أحضر وعاء آخر، وأضف البيض والزيت وخلاصة اللوز وقشر البرتقال والسكر وماء الزهر والفانيليا والملح.
- أخلطهم معًا، ثم أضف خليط البيكنج بودر والسميد.
- امزجهم قليلًا، وأضف مسحوق اللوز.
- امزجهم جيدًا حتى تتجانس العجين تمامًا.

خطوات طهي العجين

- ادهن قالب مناسب متوسط الحجم بالقليل من الزيت.
- اسكب خليط العجين داخله.
- ضع القالب في الفرن.
- اخبزه في الفرن لمدّة 35 دقيقة لتصبح العجينة ذهبية اللون.

خطوات تقديم هريسة اللوز التونسية

- اخرجها من الفرن، واتركها جانبًا لتبرد مدّة 10 دقائق.
- قطّعها إلى شرائح مربعة متساوية في الحجم.
- اسكب شراب السكر كاملًا فوقها، وانتظر حتى يتم امتصاصه كاملًا.
- اتركها جانبًا لمدّة ساعة على الأقل.
- أحضر وعاء صغير، واخلط اللوز والفستق الحلبي معًا.
- رش هريسة اللوز التونسية بخليط المكسرات، وقدّمها باردة.