طريقة عمل عثملية بالجبنة

تُعد العثملية بالجبنة أحد أطباق الحلويات التركية الأصل، وتشتهر جدًّا في بلاد الشام، تعرفي عليها:

المقادير لتحضير عثملية بالجبنة
المكونات

1 كيلو جرام سمن.
3 أكواب جبن عكاوي، حوالي 600 جرام.
300 جرام كنافة خشنة (شعيرية طويلة).
ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.

مكونات إضافية للتقديم

كوب شربات (قطر).

مكونات الشربات

2 كوب سكر.
كوب ماء.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.

خطوات تحضير الشربات

- أحضر قدر كبير الحجم، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- أضف السكر والماء، واتركهم على النار حتى الغليان دون تقليب.
- أضف عصير الليمون، وقلّبه قليلًا، ثم اتركه حتى يتكاثف.
- ارفع الشربات عن النار، واتركها جانبًا حتى تبرد.

خطوات تحضير الشعرية

- انقع الجبنة العكاوي في الماء ليلة كاملة.
- ضع الشعرية في صينية كبيرة الحجم بعد تفريقها عن بعضها البعض.
- ضع صينية أصغر حجم من الأولى فوق الشعرية.
- اضغط عليها جيدًا، ثم سخّن السمن على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- أسكب السمن فوق الشعرية مباشرةً.

خطوات تحضير عثملية بالجبنة

- سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، واتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفِّ الشعرية من السمن الفائض، ثم ابرش الجبنة العكاوي.
- أضف ماء الزهر للجبن، وضعه في صينية مناسبة.
- سخّن الجبن في الفرن ليسهل فرده، ثم افرد الجبنة فوق الكنافة.
- اقلب الشعرية في طبق مناسب، ورشها بالشربات بحسب الرغبة.
- قدّم العثملية بالجبنة ساخنة وبجانب الشربات بحسب الرغبة.