خلى بالك..خطوة بسيطة تجعل البطاطس المقلية غير "مقرمشة"

تتساءل بعض السيدات عن سر فشل البطاطس المفلية فى ان تصبح مقرمشة مثل المحلات،

ففى كل مره تقومين بتغطيتها اعتقاداً منك هذه الخطوة تساعد في تسريع نضوج البطاطس، إلا أنها تسبب في احتباس الرطوبة مع الزيت داخل القدر وبالتالي نحصل على بطاطس غير مقرمشة، قد يكون طعمها جيداً ولكن ليس رائعاً.

ما الحلّ حتى نحصل على بطاطس مقلية مقرمشة؟
أولاً، من المهمّ غسل البطاطس جيداً للتخلص من أكبر كمية ممكنة من النشاء.
ثانياً، من المهمّ تجفيف البطاطس بأكبر قدر ممكن حتى لا يساهم الماء في تبريد حرارة الزيت وبالتالي فشل البطاطس المقلية.
من المهمّ إضافة البطاطس إلى الزيت وهو لا يزال باردا حتى لا تتأثر حرارة الزيت بالبطاطس ويشرب هذا الأخير كمية كبيرة من الزيت.