تدوير الزيت.. كارثة في البيت

خبراء الصحة والتغذية: يتسبب في إصابة المواطنين بأمراض خطيرة

مصانع بير السلم استغلت الأزمة.. وحققت مكاسب طائلة

انتشرت خلال الفترة الماضية فكرة تدوير زيت الطعام المستعمل وذلك بعد الارتفاع الجنوني في أسعاره بسبب الازمة الاقتصادية العالمية حتي وجدنا دول عظمي مثل ألمانيا تطلب من مواطنيها شراء زجاجة زيت واحدة فقط نتيجة نقص المعروض!!

حذر خبراء واساتذة الصحة من هذه الظاهرة الخطيرة مؤكدين انها تتسبب في اصابة المواطنين بالعديد من الامراض الخطيرة حيث يحتوي الزيت المستعمل علي مركبات هيدروكربونية .

كما يؤكد خبراء الصحة وهي مركبات كيميائية خطيرة للغاية تهدد الجهاز المناعي والكبد وترفع نسب الكوليسترول الضار في الدم كما تؤدي للإصابة ببعض الامراض السرطانية!!

وهكذا تحول الزيت المستعمل إلي كارثة في كل بيت!!

بالاضافة إلي الكميات الهائلة من الزيوت المستخدمة الراجعة من المطاعم ومصانع تجهيز وبيع الطعام من هنا بدأت الكارثة الاكبر استغلت مصانع بير السلم الازمة وحققت مكاسب طائلة من تدوير الزيت المستعمل وبدأوا يتجولون بالشوارع في غياب الرقابة لبيع الزيت المستعمل بسعر 10 جنيهات فقط للتر الواحد!!

"الجمهورية أون لاين" ناقشت هذه القضية الخطيرة مع عدد من خبراء الصحة والتغذية

د. محمد أكمل.. خبير التغذية

يفقد المأكولات قيمتها الغذائية ويؤدي لضعف المناعة

أكد د. محمد أكمل خبير التغذية أن زيادة درجة حرارة الزيت عن 100 رجة مئوية يتسبب في أضرار كبيرة علي جسم الانسان تصل إلي الاصابة بالسرطان مشيرا إلي التأثير السلبي علي الكلي والكبد بسبب اختلاف في مركب الزيت.

لفت إلي قيام مصانع بئر السلم إلي وضع مبيضات لتحسين اللون لينخدع به المستهلك مشيرا إلي فقد القيمة الغذائية للمأكولات التي يضاف اليها الزيت المعاد تدويره وهدر قيمته الغذائية.

اشار إلي أن اعادة تدوير الزيوت بشكل مستمر يزيد من زيادة اكسدة الجسم وزيادة تأثر الشوادر الحرة التي تعمل علي التحام الخلايا ببعضها مما يتسبب في انفصال الخلايا الذي يؤدي إلي ضعف بالمناعة وتأثير علي الحالة العامة بالجسم جعل الخلايا تنفصل يسبب السرطان.

أوضح ان استخدام الزيت اكثر من مرة يتسبب في الاصابة بالسرطان ولاتظهر اعراضه إلا بعد سنوات وهي سرطان القولون والبنكرياس والمعدة.

نوه إلي ان الاطعمة الضارة تسبب تغيير شكل الخلايا داخل الجسم وتصبح في حالة غير طبيعية وتسبب امراضاً سرطانية واعياءات مستمرة مشيرا إلي الاصابة بالدهون المشبعة والكبد والكلي وارتفاع الكوليسترول وكذلك ارتفاع معدل الدهون الثلاثية واختلال وظائف الكبد والكلي وتصلب الشرايين.

اشار إلي ان البعض يقوم بتجربة الزيت بالتسخين في حالة اسود لونه يعني انه تم تدويره مرة اخري اما إذا لم يحدث فهو لم يتم تدويره.

نصح بالمأكولات الطبيعية من الفاكهة واللحوم والخضراوات والابتعاد عن المأكولات المصنعة لانها تؤثر علي القيمة الغذائية للطعام.

د. محمد منيسي أستاذ الامراض الباطنة بقصر العيني

سبب رئيسي في السرطان.. وارتفاع الكوليسترول بالدم

د. محمد منيسي أستاذ الامراض الباطنة بقصر العيني إذا كانت الزيوت المشبعة تضر بصحة الانسان فما بالنا باضرار الزيوت المعاد تدويرها مشيرا إلي أن اعادة التدوير يؤدي إلي أكسدة الزيت المسبب لسرطان المعدة وسرطان القولون.

أضاف ان إعادة تدوير زيت الطعام بعد استخدامه ينتج عنه تغيرات كيميائية نتيجة تحلل المادة الغذائية فيه ومشيرا إلي أن التغيرات الكيميائية التي تحدث به نتيجة تكسر روابطه أثناء الغليان ثم تحلل المادة الغذائية فيه والتي ينتج عنها عملية تأكسد.

أوضح ان هذه الاكسدة تكون مجموعة من الشوائب المضرة وبالتالي تتغير خصائصه من حيث اللون والطعم والرائحة وبالتالي يصبح غير صالح للاستخدام وهذه الزيوت ترفع نسبة الكوليسترول في الدم وتكون الدهون الثلاثية الضارة التي تعمل علي ارتفاع ضغط الدم وانزيمات الكبد مما يؤدي إلي تصلب في الشرايين وحدوث جلطات.

أوضح ان تكرار استخدام الزيت يسبب تغيير خصائصه من حيث اللون والطعم والرائحة وبالتالي يصبح غير صالح للاستخدام مرة أخري.

أشار إلي انه بالاضافة إلي الاضرار التي يتسبب فيها الزيت المعاد استخدامه ضرر اكبر وهو المواد المستخدمة لتبييض الزيت لطمس معالمه تؤدي إلي سرطان المعدة والقولون ولها تأثير مباشر علي القلب والشرايين.
لفت إلي أن ارتفاع درجة حرارة الزيوت أو إعادة استخدامه في المنزل بدون اعادة تدوير يتسبب في أمراض سرطانية مشيرا إلي أن ارتفاع درجة حرارة الزيت يسبب ضرراً كبيراً إذا ارتفع عن درجة الانصهار المسموح به.

د. هناء حسين السيد.. أستاذ الكيمياء والتمثيل الغذائي

يجب قصر استخدامه علي الأغراض الصناعية.. وليس الأدمية

قالت د. هناء حسين السيد استاذ الكيمياء والتمثيل الغذائي ان البعض يقوم بوضع النشأ علي الزيت لتبييض لونه لإعادة تدويرة بترشيح الزيت بتنقية اللون وتنقية الشوائب مشيرة إلي أن ارتفاع درجة حرارة الزيت تعني انتها صلاحيته وتكوين مواد مسببة للسرطان.

اضافت ان زيت الطعام المستعمل ينطوي علي مواد كيميائية تضر الجسم والجهاز المناعي والكبد والدم مشيرة إلي اقتصار استخدام الزيت المستعمل علي أغراض صناعية غير آدمية.

لفتت إلي أهمية إعادة تدوير الزيت المستخدم وتحويله إلي بيو ديزل واستغلال الكميات الكبيرة التي تخرج من مصانع عن طريق تفاعل الزيت النباتي "زيت الطهي" مع المواد الكيميائية لاستخدامه في أي محرك سيارات ديزل في شكله النقي أو مزجه مع الديزل القائم علي البترول ويعد وقود أقل تكلفة ومتجدد وحرق نظيف اشارت إلي أن أفضل استثمار لزيت الطعام المستخدم اعادة تدويره كوقود حيوي سيكون اكثر فائدة للانسان.

اشارت إلي أن زيت الطعام المستعمل يحمل مواد كيميائية تؤذي الجسم والجهاز المناعي والكبد والدم. لذلك لايكون صالحا للاستهلاك الغذائي مرة اخري.

أوضحت ان زيت الطعام بعد استخدامه يحتوي علي مواد كيميائية تؤدي إلي زيادة نسبة الكوليسترول في الدم وخلل في الجهاز المناعي وتظهر أعراض ذلك في إنهاك شديد في الجسد نتيجة تحميله بالسموم.

حذرت من إضافة كمية من الزيت السليم علي زيت مستخدم لما يسببه من مخاطر جسيمة علي الصحة مشيرة إلي ان استخدام الزيوت أكثر من مرة يسبب السرطان.