شاورما على الطريقة التركية

كيلو (1000 جم) لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة مع قليل من الدهن أو لحم بقري.

ثمرة طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة

2 بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.

3 ثمرات فلفل أخضر حار مقطعة شرائح.

5 فصوص ثوم مهروسة.

ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي.

ملعقة صغيرة (5 جم) ملح. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود مطحون.

2 ملعقة صغيرة (10 جم) بودرة فلفل أحمر حار أو بابريكا.

سخني مقلاة معدنية (صاج أو ووك) على نار عالية، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يذبل البصل. غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق. أضيفي الطماطم والفلفل الحار وبودرة الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة ثلاث دقائق حتى تذبل الطماطم. غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. قدمي القاروما ساخنة مع الأرز الأبيض بالشعرية وصحة وهنا.