رئيس مجلس الإدارة
إيـاد أبــو الحجــاج
رئيس التحرير
عبد النبى الشحات

قبل تناول لحم العيد.. 6 معلومات عليك معرفتها

استعرض موقع "سكاي نيوز" معلومات هامة عن لحم العيد، نقلًا عن أحد خبراء التغذية، للتوعية بقيمته الغذائية والكمية المسموحة منه وكيفية طهيه بشكل صحي.


كم جرام يحتاج الجسم من اللحوم؟
يجب ألا تزيد الكمية المستهلكة من لحم العيد عن جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم في الأسبوع.

 

القيمة الغذائية للحم العيد
تختلف القيمة الغذائية للحم العيد حسب نوعه، كما موضح فيما يلي:

- يحتوي اللحم البقري على البروتين بنسبة أعلى من اللحم الضأن.

- كمية الدهون الموجودة في اللحم البقري والضأن متقاربة.

- السعرات الحرارية في اللحم البقري تقدر بحوالي 225 سعرة، أما اللحم الضأن يحتوي على 223 سعرة.

- يتميز اللحم البقري والضأن باحتوائهما على فيتامين B12، الذي يساهم في تحسين المزاج وتقوية الذاكرة، بالإضافة إلى غناهما بمعدني البوتاسيوم والماغنسيوم، اللذين يساعدان على تعزيز صحة القلب.

 

أفضل قطعة لحم في الأضحية
الجزء الأمامي من فخذ الأضحية، هو أفضل قطعة لحم للصحة العامة، لاحتوائه على دهون قليلة وسعرات حرارية منخفضة، مقارنةً بمنطقة البطن.

أجزاء ممنوع تناولها في الأضحية
يفضل الابتعاد عن حلويات اللحوم، مثل الفشة والممبار والكلاوي والكوارع والسمين، لانخفاض قيمتها الغذائية واحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي تتسبب في ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم والإصابة باضطرابات الهضمية.

 

طرق صحية لطهي لحم العيد
هناك طريقتان لطهي اللحم بشكل صحي، هما:

- السلق، ولكن يفضل عدم تناول شوربة اللحم، لأنها عالية الدسم.

- الشوي، بشرط ترك مسافة تتراوح من 25 إلى 30 سم بين اللحم والنار، حتى لا تحترق، وبعد الانتهاء من شويها، يراعى وضعها على طبقة من البقدونس، لأنه يحتوي على فيتامين سي، الذي يساعد على امتصاص الدهون الموجودة بها.

 

أطعمة ومشروبات ضرورية بجانب اللحم
السلطة الخضراء: غنية بالألياف، التي تساعد المعدة على هضم لحم العيد دون الإصابة بالإمساك والانتفاخ والغازات.

الماء: بديل صحي للمشروبات الغازية التي يعتاد البعض على تناولها بجانب اللحم، كما يساهم في التخلص من البروتين الزائد عن حاجة الجسم عن طريق البول، مما يحافظ على صحة الكلى.