رئيس مجلس الإدارة
سـعــــد سـليــــم
رئيس التحرير
عبد النبى الشحات

البطاطس "المزرعة" فيها سم قاتل
تحذيرات كثيرة تناولت البطاطس المزرعة أو البطاطس ذات البراعم، فهل فعلا تحتوي تلك البطاطس على عناصر كيميائية قاتلة مثل السولانين والألفا كانونين؟

ثمار البطاطس تنتج السولانين كآلية دفاع ضد الحشرات والامراض والحيوانات العشبية وكميات السولانين الموجودة بالبطاطس تعتبر ضئيلة وغير كافية لأي تسمم بها.

 

تظهر البراعم على البطاطس بعد طول تخزينها، وتعرضها المستمر للضوء، فتتحول الكربوهيدرات بها إلى سكر مسببة ذلك النمو البرعمي.

 

يجب أن نعرف أن مادة السولانين تتركز في البراعم دون ثمرة البطاطس، لذلك تظل البطاطس صالحة للاستهلاك بأمان حتى لو ظهرت عليها تلك البراعم ويكفي أن نزيل تلك البراعم واللون الأخضر المصاحب لها، ونستهلك باقي ثمرة البطاطس سواء كانت تلك الثمرة صلبة أو طرية.

 

كيف نتجنب ظهور تلك البراعم على البطاطس؟ 

 

- يفضل عدم شراء كميات كبيرة من البطاطس مما يضطر ربة المنزل إلى تخزينها لفترات طويلة.

 

- يتم حفظ البطاطس المخزنة في أماكن مظلمة بعيدة عن الضوء ، وجافة وخالية من الرطوبة.