رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
مكون في منزلك هو سر نجاح المخبوزات كالمحترفين
يستخدم الطهاة داخل مطابخ المخابز خلطة تسمى بمحسّن المخبوزات، وهي عبارة عن دقيق وماء فقط. تُعتبر هذه الخلطة السبب وراء نجاح مخبوزات المخابز من ناحية طعمها وشكلها ورائحتها. لتحضير محسن المخبوزات في قدر أخلطي ثلث كوب من الدقيق مع ثلاثة أرباع الكوب من الماء
. حركي المكونات جيداً حتى تتأكدي من إذابة كل كمية الدقيق في الماء. بعد خلط المكونات جيداً ضعي القدر على نار هادئة، وإستمري في تحريك الخليط حتى يصبح قوام العجينة كريمياً. بعد أن يجهز الخليط وفي حال كنت ترغبين بإستخدام كل الكمية في وصفاتك يمكنك حينها حفظها في أي برطمان أو حاوية وإستخدامها بعد ست ساعات من تحضيرها، مع الحرص على تغطية الحاوية أو البرطمان جيداً للمحافظة على قوام العجينة. أما في حال كنت ترغبين بإستخدام نصف الكمية فقط فإحفظي الكمية المتبقية في الثلاجة لمدة 3 أيام فقط. تكفي كمية العجين هذه لتحضير 4 أكواب من الدقيق فقط.
اترك تعليق