رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الكل يدوق.. البطاطس مقلي ومسلوق
البطاطس تعتبر من اهم المحاصيل الزراعية وتأتي في المرتبة الرابعة علي مستوي العالم بعد القمح والارز والاذرة وهي من الفصيلة الباذنجانية لانها محصول درني تكون ثماره تحت الارض وعرفت البطاطس في القرن السادس عشر قبل الميلاد بعد ان قامت اسبانيا بتصديرها لدول العالم.
وتزرع في مصر مساحات تصل لآلاف الأفدنة وهي واحدة من أهم محاصيل الغذاء في مصر والعالم كله فهي محصول رئيسي ومن اوائل المحاصيل في الترتيب العالمي لمحاصيل الغذاء مع محاصيل الحبوب المختلفة كالقمح والارز الاذرة والبطاطس واحده من أهم محاصيل الخضر البستانية وتكاد تزرع في مصر طول العام حيث يمكن زراعتها في عروات مختلفه وفي مواعيد مختلفه وتعتبر العروة الشتوية هي العروة الرئيسة في مصر حيث تغطي نصف المساحات المنزرعة في مصر ويتم تصدير كميات كبيرة منها نظرا لجودتها وشهرتها العالمية.
..يقول منصور الجربا احد المزارعين ان البطاطس هي طعام الغلابه وتقوم ربة المنزل المصريه بالتفنن في طهيها في عدة اشكال منها المحمر والمسلوق ويقبل عليها الاطفال ويعشقونها وعن تكلفة زراعتها يقول انها محصول عالي التكلفه ورغم ان الفدان الواحد ينتج من25الي30 طناً الا انه يحتاج الي15شيكارة من سماد النترات علي دفعتين خلال فترة نموه بالاضافه الي2مترسماد عضوي و10شكاير سوبرو5 شكاير كبريت لتطهير الارض من الحشرات و5شكاير ملح و4شكاير بوتاسيوم ومدة نضج المحصول تصل الي 100يوم.
أشار أبو نادر النميسي مزارع إلي ان زراعة البطاطس بالطرق الحديثه البلانتر يحتاج الفدان الي1ونصف طن تقاوي للحصول علي ثمره حجمها كبير نظرا لبعد المسافه بين النباتات و2طن في حالة انتاج ثمره صغيره بحيث تكون المسافات متفاربه وتزرع علي خطوط بعرض70سم وانه يجب عند زراعة البطاطس تفريغ التقاوي من الشكاير علي ارضيه نظيفه لتهويتها وتثبيت براعم النمو وان تقطيع حبات التقاوي يتم طوليا حتي لا يحدث ضرر للبراعم ويتم التقطيع قبل24ساعه من الزراعه بحد اقصي 48 ساعه حتي لا تفسد التقاوي ويتم تطهير الات التقطيع بالكلور لمنع انتقال الامراض الفيروسيه للتقاوي وايضا يتم تعفير التقاوي باحد المبيدات الفطريه بمعدل 2كجم للطن.
اكدعاطف منبي .مزارع ان البطاطس تزرع4عروات في السنه وان العروة الصيفيه هي الاكثر حساسيه وتحتاج الي رش ووقايه اكثر بسبب ارتفاع درجة الحرارة التي تعرض النباتات للاصابه.
وأشار إلي ان دول اوروبا تفضل نوعين من البطاطس التي تزرع بمصر ويتم تصديرها وهي نيكولا ذات الطعم الحلو وطريه وايضا صنف كارا صغيرة الحجم وشكلها كروي اسطواني صغير اما السوق المحلي فيقبل علي شراء 4 اصناف هي سبونتا للتحمير والفا وكينج ادوارد ونياتا وتباع كلها ب3 جنيهات للكيلو.
اضافة منبي ان عروة يناير وفبراير يتم زراعتها بالتقطيع الطولي بعيدا عن البراعم اما عروة شهر اغسطس يتم زراعة التقاوي الحبايه كامله بدون تقطيع وبعد الانبات تغطي النباتات بالتربه الخفيفه كل 17خط في100متر تاخذ 250 كجم تقاوي زريعه و50 كجم سماد كل اسبوعين ولهذا كانت البطاطس هي زرعة الفلاح القادر علي مصاريفها الباهظه ولكنها حينما تنجح الزرعه تعطيه اضعاف ماتم انفاقه بشرط التصدير الذي يرفع سعرالمحصول ويربح المزارع.
يري محمد الهواري مزارع ان منطقة ابيس القريبه من الاسكندريه اكثر المناطق زراعة للبطاطس لجودة تربتها في اماكن كثيره ما عدا الاماكن التي تعاني من مشاكل الصرف الزراعي.
أكد ان المساحات قد تتعدي 1000فدان يتم توريدها لوكالة الخضار وتعمل علي توازن اسعار البطاطس بالاسواق و ان منطقة مريوط والنهضه وبرج العرب وبنجر السكر اقل المناطق انتاجا للبطاطس لعدم ملاءمة التربه والري لان البطاطس تحتاج الي ري كثير.
يقول الدكتورعبد المنعم سيد احمد الجندي استاذ الخضر بمحطة بحوث سخا ان زراعه البطاطس تكون من اول سبتمبر حتي نصف أكتوبر ويتم حصاد هذه العروة مع أول ديسمبر وكذلك يتم زراعة عروه نيلي من منتصف الي اول ديسمبر وكذلك عروه صيفي ديسمبر الي نصف فبراير العروه الصيفي ونظرا لوجود مناطق مختلفة متباعده لزراعتها في مصر يكاد ان تكون الزراعة طوال العام ومن اهم مشاكل زراعة البطاطس في مصر انها تعتمد علي التقاوي المستورده غالية الثمن وذلك نظرا لإصابة البطاطس بالامراض الفطرية وعلي راسها مرض العفن البني وكذلك الأمراض الفيروسية مما يمنع زراعة هذه الدرنات كتقاوي مما يضطرنا الي استيراد تقاوي هذه العروة من أوربا باسعار باهظه الا ان وزارة الزراعه متمثلة في مركز البحوث ومن خلال البرنامج القومي إنتاج هجن الخضر في البدء في إنتاج تقاوي البطاطس محليا وعمل برنامج لإنتاج التقاوي محليا باستخدام تكنيك زراعة الانسجة لتقليل ثم وقف الاستيراد.
وقد نجحنا في تصدير البطاطس و تحقيق أعلي عائد تصديري منها الموسم الماضي علي الرغم من ظروف جائجةكورنا واصبحت أصناف عديدة من البطاطس متوفرة ومنتشره ومتداولة لدي المزارعين سواء تلك المستخدمه للتصنيع مثل الكارا والروزتا او المائده مثل دايمونت.
اترك تعليق