رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الشيف سهام الحشاش
اجمل طبق سمك مقلي وارز صياديه مفيد ومغذى
حصلت الشيف سهام الحشاش على المركز الثاني فى مسابقةشيفات مطبخ صابرين بالاسكندريه عن افضل طبق اسكندرانى هو ،،سمك مقلي وارز الصياديه،تحت إشراف الشيف،، ميرفت رجب،،
سمك مقلي وارز الصياديه
مقادير السمك
1/2كيلو سمك نظيف
2حبةفلفل اخضر
عصيرليمونه
4 فصوص ثوم
1حبة طماطم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كسبره ناشفه
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بهارات السمك
شبت وبقدونس
طريقه تحضير السمك المقلي
يتم فرم مكونات التتبيلة في الكبه ثم عمل فتحات للسمك من الظهر ثم يتم حشو السمك بالخلطه ثم يوضع عليه ملعقتين من الدقيق ثم يوضع في يوضع في الزيت علي نار متوسطة حتى تمام النضج ويأخذ اللون الذهبى ثم نضعه على ورق المطبخ لتصفيه اى زيت عالق به ثم نضعه فى طبق التقديم
مقادير الارز
1كوب ارز مغسول ومصفى
1كوب ماء
1حبة بصلة صغيرة مبشورة
3ملاعق كبيرة زيت
1ملعقه صغيرة ملح
طريقة تحضير ارز الصياديه
نضع طنجرة على النار ونضع فيها الزيت ثم نضع عليه البصلة المبشوره واحمر حتى يصبح لونها البني آلغامق ويوضع عليها الملح والماء حتى يغلي ثم يصفي ناخد الماء يوضع الارز في ماء البصل ويكون علي نار هادئة حتى تمام النضج ثم يقدم مع السمك
اترك تعليق