رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
خبيرة تغذية تكشف عن آثار للزئبق فى المأكولات البحرية
اوضحت الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين أضرار التونة المعلبة وكيفية تناولها بأمان
واضافت عبر جروبها التوعوي جت فى اللقمة "أولا تحتوي جميع المأكولات البحرية تقريبًا على آثار للزئبق وفقًا لإدارة الأغذية والأدوية FDA ... فالزئبق يأتي من تلوث الهواء ، حيث يتساقط الزئبق من مياه الأمطار على الأنهار والبحيرات والمحيطات بعد أن تنبعث من محطات توليد الطاقة والمصانع الحارقة للوقود ، وتتراكم فى الهواء، وبعد سقوطها تصل للأسماك .
واشارت "تزيد نسبة الزئبق كلما زاد عمر السمكة وحجمها
وتابعت " التسمم بالزئبق قد يحدث عند الإعتماد على تناول التونة بشكل روتيني " يومي " عند اتباع نظم إنقاص الوزن أو البرامج الرياضية ... وهذا التسمم قد يؤدى للعديد من المضاعفات منها التأثير على الحيوانات المنوية للرجل وكذلك الإصابة بأمراض القلب والأضرار العصبية ، كما قد يؤدي إلى تشوهات الأجنة .
واضافت نصائح مهمة لتناول التونة بدون أضرار منها تناول التونة الطازجة متوسطة الحجم أفضل كثيرا من التونة المعلبة ، وأقل في المحتوى المحتمل من الزئبق فضلا عن أهمية إختيار النوع :
التونة البيضاء تحتوي زئبق 3 أضعاف ما تحتويه التونة الخفيفة أو اللايت .
3_ الشخص البالغ (16 إلى 49 سنة) يمكن أن يستهلك ما بين 225 و340 جرامًا من معلبات التونة الخفيفة (لايت) في الإسبوع .
4_ توصيات منظمات الغذاء والدواء أفادت بإمكانية أن يأكل الشخص البالغ 114 جرامًا من معلبات التونة البيضاء في الأسبوع .
اترك تعليق