رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
د. انجي ابراهيم: خدعوك فقالوا.. اغسل البيض قبل حفظه فى الثلاجة
كثير من الاشخاص يقومون بغسل البيض بعد ان يقوموا بشرائه وقبل ان يقومون بحفظه فى الثلاجة ظنا منهم ان هذا الامر يحفظهم هم واسرهم من اى تلوث او امراض بسبب ما يعلق بالبيض من مخلفات الدجاج
وحول صحة هذا الاعتقاد او عدمه.. قالت الدكتورة انجي ابراهيم استشاري الامراض الباطنة من خلال حلقات "خدعوك فقالوا" الذي تصحح فيه المعلومات الطبية المغلوطة..ان من السيناريوهات المتكررة في حياتنا اليومية ما نسمعه من بعض الاشخاص عن ضرورة غسل البيض قبل حفظه فى الثلاجة.
واكدت انها من العادات الخاطئة، وعلقت على الاسئلة التى تثار حول ماذا عن الدم وبراز الفراخ والأتربة العالقة علي سطح البيض؟ قائلة:
حاولي اختيار البيض النظيف الي حد ما ثم قومى بغسله بالفرشاة و لكن قبل الاستعمال مباشرة.
واوضحت الدكتورة انجى ابراهيم السبب ان قشرة البيض ليست مصمتة او كتلة واحدة كما يعتقد البعض و لكنها مسامية اي تحتوي علي مسام مثل جلد الانسان و لكنها لا تري بالعين.
و يوجد بها غشاء رقيق جدا يغطيها و يمنع وصول التراب واي تلوث علي القشرة أن يصل لداخل البيضة.
وبالتالى اذا قمت بغسل البيضة فان هذا الغشاء يتلاشي و تصبح المسام مفتوحة و متاح ان يصل اليها اي شيء يسبب تلوث المحتوي الداخلي ومن ثم فساد البيض.
وبالتالى عليك غسل البيض قبل استخدامه مباشرة وليس حفظه مغسولا.
اترك تعليق