رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
جائزة الابتكار بجامعة الاسكندريه تناقش 12فكرة جديدة لصناعة الغذاء
شهدت كلية الزراعة بجامعة الاسكندرية بدأ أعمال تقييم الابحاث المشاركة في جائزة الأبتكار المقدمة من احدى المؤسسات الاقتصادية الكبرى بالاسكندرية لدعم البحث العلمي وتشجيع كبار وصغار الباحثين على تقديم اغذية صحية وجديدة ومناسبة لذوق المستهلك المصري – اشترك في المسابقة باحثون واساتذة من العديد من الجامعات ومراكز البحوث المصرية والصناعة
قال الدكتور محمد محمود يوسف استاذ الصناعات الغذائية بجامعة الاسكندرية وسكرتيرعام الجمعية العلمية للصناعات الغذائية واحد المشرفين على المسابقة ان المسابقة تم الاعلان عنها لأول مرة هذا العام وهى تدخل ضمن جوائز مؤسسة دريم مشرق للاغذية لدعم وتشجيع البحث العلمي في مجال الصناعات الغذائية وتقديم منتجات جديدة و مبتكرة وصحية للحفاظ على صحة المواطن المصري .
موضحاً أنه شارك في المسابقة حوالي 21 متسابق من جامعة الاسكندرية والمركز القومي للبحوث وجامعة مدينة السادات وزراعة سابا باشا والمعهد العالي للصحة والاكاديميات العلمية والتكنولوجية وغيرها قدموا منتجات عديدة كان في مقدمتها عصائر بالتمر الطبيعي والبودنج ومشروبات صحية من الفاكهة المصرية وكذلك رغيف عيش يصنع من القمح و"الكسافا والكنوة" وهو يوفر لمصر 50% من استيراد القمح من الخارج وانتاج دقيق خالي من الجلوتين ومن محاصيل غير تقليدية ومخللات طبيعية من الليمون والفلفل والجزر, وقهوة مصرية من نوى التمر وكذلك تقدمت باحثة بانتاج الزبادي بالتلبينة من الطب النبوي الشريف ليحافظ على صحة القلب و يقلل خطورة امراض السرطان , وايضا انتاج صلصات طبيعية وحلويات من مخلفات الطماطم ..كما ابدع الباحثون من مدينة سيوة في انتاج بدائل للشوكولاتة من التمر مثل (التمرلا) ومعجون ومصاصة البلح بالشوكولاتة والهيل وادخال التمر المصري الأصيل في العديد من المنتجات النهائية لتشجيع المستهلك على استهلاك التمر في المنزل المصري طوال العام للحفاظ على صحته والتقليل من استهلاك الشوكولاتة الصناعية خاصة للاطفال .. وشارك احد الباحثين بتجربة لتصنيع بسكويت وشوكلاتة في آن واحد تحت مسمى (بسكولاته ) من مكونات دقيق القمح وجوز الهند والزبدة البلدي
كما شارك باحثون بمنتجات خالية من اللبن الطبيعي للاطفال الذين يعانون من حساسية اللبن وقدموا منتجات من اللبن النباتي مثل لبن اللوز والارز وعصائر بالفراولة والفواكه وجبنات حمراء من بدائل اللبن, وكذلك انتاج مقرمشات ومخبوزات من دقيق الكسافا وهى من المحاصيل المهمشة وترفع من القيمة الغذائية للمنتجات النهائية للمقرمشات
وضمت اللجنة ممثلين من اساتذة الصناعات الغذائية برئاسة الدكتور تيسير ابو بكر رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية وخبراء في التسويق والاتصال من مؤسسة دريم للاغذية.
جائزة الابتكار بجامعة الاسكندريه تناقش 12فكرة جديدة لصناعة الغذاء
جائزة الابتكار بجامعة الاسكندريه تناقش 12فكرة جديدة لصناعة الغذاء
اترك تعليق