رواج كبير في محلات الطرشي والزبادي والعصائر والكنافة البلدي
إجازة لمحلات الكشري والأفران الإفرنجي والأسماك المملحة.. وعودة قوية أواخر الشهر
بائعو الفول والكافيهات ينشطون.. بعد المغرب إلي السحور

ساعات قليلة ويهل علينا شهر رمضان المعظم حيث دبت الحركة والنشاط في الاسواق المصرية استعدادا لاستقبال شهر رمضان المبارك.

فهناك مهن تشهد رواجا كبيرا خلال الشهر الكريم مثل محلات بيع المكسرات والياميش واكياس الكنافة والقطايف وكذلك محلات العصير والمخللات والالبان التي تستعد بكثافة حتي تكون جاهزة قبل دخول الشهر الكريم.أيضا هناك بعض المهن الأخري التي ربما تختفي ويقل زخمها والاقبال عليها طوال شهر الصوم وتستعد لاجازة طويلة نظرا لان عملها في الشهر الكريم سيكون محدودا للغاية.العصير علي كل لون

حسين حسن "صاحب محل عصير": نستعد لتجهيز جميع انواع عصائر الطازجة بكل أنواعها خاصة العصائر الرمضانية مثل التمر هندي والسوبيا والعرقسوس والخروب وعصائر الفاكهة مثل المانجو والفرولة والبرتقال الجوافة وطبعا ملك العصائر عصير القصب الذي لا يستغني عنه المصريون والاسعار كما هي منذ العام الماضي لم تتأثر.. فشهر رمضان موسم مهم جدا لمحلات العصير.

مرزوق عطية "صاحب محل عصائر": هذا شهر كريم يزداد عملنا فيه ونكون في حاجة الي عمالة اضافية لزيادة الطلب وهو شهر الخير بالنسبة للجميع.

الكنافة نجمة الموسم
حامد أبو محمود "صاحب محل فطائر ومعجنات": نجمة الموسم هي الكنافة التي يقبل علي شرائها المواطنون لعمل كل أنواع الكنافة المختلفة وكذلك القطايف الوسط والعصافيري والكبيرة والجلاش والبسبوسة والجديد هذا العام هو اقبال المواطنين علي المعجنات السورية مثل العيش السوري والكريب والبيتزا العجين.

إبراهيم عبد المقصود "صاحب محل فطاطري": الفطائر العادية والبيتزا سيقل الاقبال والطلب عليها في بداية رمضان ونتحول الي صناعة الكنافة والقطايف وهما اهم الحلويات الرمضانية.

تخليل الفواكه
اسامة ابراهيم عيطة "صاحب محل مخللات": لدينا تشكيلات من المخللات المتنوعة التي ترضي أذواق الصائمين فالبصل والليمون والجزر والخيار والزيتون والقرنبيط.. فالافطار لا يحلو إلا بالمخلل.. وقمنا بفتح براميل الطرشي وغسل الخضروات وتقطيعها والأسعار ستبدأ من خمسة إلي 20 جنيها للكيس المشكل.. وبالطبع تم تجهيز وتخليل فواكه مثل البرتقال والمشمش والخوخ والتفاح واللارنج وبعض المحلات قامت بتخليل المانجو ايضا.

هاني عبد الستار "صاحب محل مخلل": المخللات السورية دخلت بقوة في السوق المصري وتم اضافة الباذنجان المخلل "المقادوس السوري" وسعره مرتفع نظرا لاستخدام مكسرات عين الجمل وزيت الزيتون لتخليله وتخزينه مع الباذنجان المخلل بالطريقة المصرية الأسود والأبيض بالتفتة الحمراء وكذلك الحمص المملح والترمس وتخليل البرتقال واللارنج والتفاح والمشمش والخوخ وكل انواع الخضروات المخللة التقليدية لإرضاء جميع الاذواق.

الزبادي يكسب
حلمي محمود علي "صاحب محل البان": بدأنا تجهيز الزبادي واعداده.. فهو الأكثر طلبا من الزبائن علي السحور.. والمشكلة هي ارتفاع أسعار المواد البلاستيكية التي تستخدم كعبوات عن الاعوام الماضية ولهذا سيرتفع سعر الكيلو اللبن جنيها واحدا.

الفول نجم السحور
عبده التركي "صاحب محل فول": بطبيعة الحال سنكون في راحة قبل الافطار ونبدأ العمل في المحل قبل ساعتين من موعد أذان المغرب لاستقبال الزبائن بعد الافطار وبعد الاسر تحب ان يكون طبق الفول متواجداً علي المائدة ويزيد الاقبال قبل السحور والأسعار ستظل كما هي مع وجود كل انواع المأكولات المكملة مثل الباذنجان والبطاطس والبيض وغيرها.
أحمد شعراوي "صاحب عربة فول": نستعد لاستقبال الشهر الكريم خاصة في فترة السحور. حيث يحرص المواطنون علي ان يكون

السحور التقليدي لهم هو الفول اما الطعمية فلن يكون عليها اقبال في بداية رمضان ولكن بعد مرور عشر ايام من الشهر الكريم يبدأ المواطنون في طلب الطعمية ونحصل علي اجازة بداية من يوم وقفة العيد المبارك والاسعار كما هي لن يحدث لها اي تغيير وستنتعش عربات الفول في هذا الشهر الكريم.

المكسرات للحلويات جاهزة
كرم مطاوع "صاحب مقلة": استعداداتنا لاستقبال الشهر الكريم اقل من الاعوام الماضية نظرا لثبات اسعار المكسرات ولكن القوة الشرائية للمواطن متوسطة قليلا اما الياميش فاسعاره متوسطة.. اما البلح فاسعاره وجودته احسن من الاعوام الماضية وسنعمل طوال رمضان لتلبية احتياجات المواطنين من الزبيب والفول السوداني وجوز الهند المبشور الذي يستخدم في عمل الحلويات الرمضانية التي لا تخلو منها اي مائدة رمضانية.

الفسيخ والملوح إجازة اجباري
حمدي عبد السلام "صاحب محل اسماك مملحة": هذا العام والعام القادم سنكون مضطرين لاخذ اجازة اجباريا طوال شهر رمضان بسبب الشهر الكريم وكذلك لان شم النسيم وهو اليوم العالمي للفيسخ والملوحة والرنجة في مصر سيكون في رمضان وبالتالي سنبدأ عملنا في اخر خمس ايام من رمضان لتجهيز الاسماك المملحة.

الفينو.. راحة
سيد احمد جاب الله "صاحب فرن افرنجي": الافران الافرنجي ستغلق لمدة 15 يوما تقريبا حتي يبدأ المواطنون في تجهيز كعك العيد وبعض الافران ستقوم بعمل خبز ابيض بديل للفينو يمكن اكله علي السحور.