مطبخ صابرين..البرونزية للشيف فاطمة عامر بمسبابقة الاتحاد العربى للطهاه بالصور

فازت الشيف فاطمه عامر بالمركز الثالث والميداليه البرونزية على تقديم طبق تشيكن رول بالجمبرى بمسبابقة الاتحاد العربى للطهاه ونقابه السياحيين المصرية برئاسة حمدى عز نقيب السياحيين والشيف سيداحمدالشيخ رئيس لجنة الطهاه بالنقابةو تحت رعاية الماستر شيف سامر احمد رئيس الاتحاد العربى للطهاه والماستر شيف قيس العلاقي المنسق العام واليكم طريقة وعمل تشيكن رول بالجمبرى

تشيكن رول بالجمبرى

المقادير نصف كيلو بانيه ربع كيلو جمبري مقشر ربع كيلو جبنة كريمى ملح وفلفل أبيض ثوم بودر عصير ليمون ماء بصل ثوم مفروم ورق لورا جيهان حزمة بقدونس مغسول زبدة كوب كريمة أو كوب لبن و معلقة دقيق الطريقة ا- نحضر الحشوة نسلق الجمبرى فى ماء مغلى مع ورق لورا و جيهان و ملح و فلفل ابيض لمدة 3 دقائق ثم يصفى و يفرم بالكبة و يضاف إليه الجبنة الكريمى 2- نفرد شريحة البانيه و ندقها حتى تصبح بسمك نصف سم نتبلها ب الملح و الفلفل و عصير ليمون و ماء بصل و ثوم بودر ثم نفرد عليها خليط الجمبرى و الجبنة الكريمى و تلف رول و ترص فى بيركس مدهون بالزيت و تدخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج و تقدم مع صوص البقدونس تفرم اوراق البقدونس فى الخلاط و يصفى ثم نضع فى طاسة زبدة ثم الثوم المفروم ويقلب بحيث لا يتغير لونه ثم ننزل بالكريمه و البقدونس و نضبط الملح و يغلى على النار حتى الحصول على القوام المطلوب