المبكبكة والمفتقة.. أكله هنية ميه المية

مهما كان وضع المرأة أو منصبها أو شهرتها فلابد من الدخول الي المطبخ والابداع في عمل اطباق شهية ومميزة تفخر بها أي امرأة أمام اسرتها وخاصة عندما تكون المرأة فنانة ومشهورة في الوسط الفني ومن هنا نبين علاقة نجوم الفن بالمطبخ.. ونجمة مطبخنا اليوم هي.. فنانة متميزة بادوارها المتنوعة سواء في المسرح أو السينما أوالتليفزيون هي الفنانة انتصار عبدالباسط من مواليد الإسكندرية حصلت علي بكالريوس تجارة من جامعة الاسكندرية.. قدمت العديد من المسلسلات ومن أهمها الوتد "يوميات زوج معاصر" و"راجل و6ستات" و"ولي العهد" وغيرها من المسلسلات وقدمت برامج علي شاشة التليفزيون من بينها واشهرها برنامج نفسنة وبيت ريا وسكينة مبدعة في التمثيل ومبدعة في المطبخ وربطت بين عشقها للتمثيل وحبها للمطبخ.

تعلمت "انتصار" الطهي من والدتها وأصبحت استاذة في عالم الطهي ومن أهم الأكلات المميزة ويمكن تقديمها في أي عزومة هي صينية لحمةپفي الفرن مع البطاطس ومن أهم الاطباق التي تفضلها هو طبق الملوخية والمكرونة بالباشميل والكوسة بالباشميلپوالكبدة بشرائح البصل. كما انها تبدع في عمل أكله ليبية بدوية تسمي المكرونة المبكبكة. كما انها تفضل تنأول السلطة الخضراء دائماً وشوربة لسان العصفور والشوربة الخضراء.

"الحلويات"
أهم الحلويات التي اعملها في البيت هي الكيك ببشر البرتقال وصينية الجلاش محشية سوداني مطحون وزبيب وجوز هند ونسقيها بالعسل الابيض وباعمل المفتكة وخاصة نحنپفي فصل الشتاء.

"الأكل الصحي"
بالنسبة للأكل الصحي هو مواعيد الاكل يعني الفطار والغذاء والعشاء في مواعيدهم.. ثم هناك أنواع مهمة من الطعام متل اللبن والبيض والجرجير والخيار والجزر والخس والكرنبپوالكوسة والشوفان وزيت الزيتون.
"برامج الطهي دمها تقيل"
وعن برامج الطهي قالت اصبحت كثيرة جداً لدرجة ان القناة اصبح فيها 3 برامج طهي واصبح دمها تقيل جداً.. لانها تقدم أنواع أكل قديمة تم تقديمها من قبل وكل الستات يعرفوا يعملوها كويس لانها سهلة.
"اكلات تقوي المناعة"
يجب أن نتناول اكلات لتقويةالمناعة عن طريق تنأول البرتقال ويوسف افتدي والجنزبيل والليمون والثوم.پ
وبناء علي هذه العلاقة بين الفن والمطبخ تقدم الفنانة انتصار للقراء طريقة عملپطاجن تورلي بالخضار واللحم.. والمفتقة.
* أولاً: "طاجنپتورلي بالخضار واللحم"
المكونات
لحمة مكعبات حسب عدد الافراد وكل أنواع الخضارحسب الرغبة وبصل ..ثوم وعصير طماطم
الطريقة.
يتم تقطيع الجزر والبطاطس والباذنجان مكعبات متوسطة الحجم. ثم نضع مقلاة علي النار وبها الزيت. ويتم تشويح البصل حتي يتغير لونه إلي الذهبي يضاف إليها الثوم مع التقليب ويضاف إليهاپاللحمپويشوح حتي يتغير لونپاللحم ثم يضاف إليها الجزر والبطاطس والباذنجان والبازلاء والفاصوليا وتقلب المكونات علي النار حتي يذبل ثم نضع كل المكونات في طاجن ونضيف اليه عصير الطماطم حسب الرغبة وندخله الفرن حتي النضج.
* ثانياً: "مقادير المفتقة"
كيلو من العسل الأسود ونصف كوب من تحويجة المفتقة وملعقتان كبيرتان من الدقيق وكوب صغير من الزيت وكوب من الفول السوداني المقشر وكوب من السمسم.
طريقة التحضير
وضع العسل الأسود في اناء ورفعه علي النار ثمّ إضافة تحويجة المفتقة له مع مراعاة عدم ترك الخليط يغلي حتي لا يصبح مراً وضع الدقيق مع الزيت في اناء آخر ورفعه علي النار وخلطهما جيداً ثمّ إضافة السمسم والفول السوداني للزيت وتقليبهما جيداً وإضافة خليط الزيت لخليط العسل وتقليبهما علي النار مع مراعاة عدم غليان المزيج ثم تحفظ المفتقة بعد أن تبرد في برطمان نظيف وجاف ووضع كل من: الفول السوداني والسمسم والزيت حسب الرغبة علي وجه المفتقة.. وبالهنا والشفا.