رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
هل هناك فائدة صحية فى شرب ماء المخلل كما يشاع؟
نجد العديد من الأشخاص يفضلون شرب ماء المخلل لمذاقها المتميز ويعتبرونها نوع من المقبلات ويظنون بأنها تتسبب فى تخفيف الحموضة وهو ماكان متعاهد علية فى القدم كأحد الوصفات المنزلية لإزالة الحموضة . فهل هى خرافة أم حقيقة ؟
فى التقرير التالي تأثير ماء المخلل على الحموضة، وفقًا لـموقع "Health line".
الحموضة المعوية هي أحد أعراض الارتجاع الحمضي، ويحدث فيها ارتجاع حمض المعدة من إلى المريء والعكس صحيح، وقد تتفاقم بسبب عدد من العادات التي يتبعها البعض مثل أنواع مختلفة من الضغط على الجسم والأطعمة الحارة أو الحمضية أو الإفراط في تناول الطعام.
يبدو أن فعالية شرب عصير المخلل في تخفيف أعراض حرقة المعدة أمر شخصي، يجدها البعض مفيدة بينما لا تلائم آخرون، لا يوجد بحث علمي يدعم استخدام عصير المخلل كعلاج لحرقة المعدة، ويتمثل التفكير وراء استخدامه لهذا الغرض في أن عصير المخلل هو مصدر مركز لـ Lactobacillus وهي بكتيريا بروبيوتيك صحية موجودة في ميكروبيوم الأمعاء
ويعتقد أن استهلاكه يساعد في إضافة البكتيريا الجيدة الموجودة في الأمعاء مما يهدئ ارتجاع الحمض عبر المريء، ومع ذلك فقد تم بسترة معظم المخللات المعدة تجاريًا، هذا يعني أنهم خضعوا لعملية تعتمد على الحرارة لقتل أي بكتيريا قد تكون ضارة قبل بيعها للمستهلكين.
وتزيل عملية البسترة أيضًا البكتيريا الجيدة مما يعني أنه من المحتمل عدم وجود Lactobacillus نشط في معظم عصير المخلل الموجود على أرفف المتاجر.
اترك تعليق