sec
x
رئيس مجلس الإدارة
رئيس التحرير
جاءت من الشقية ليبيا الى مصر منذ أكثر من ١٢عاما وعاشت فى مصر وقررت عمل وصفات ليبيه ونشرها على الجروبات وصفحات الفيسبوك وعرفها الجميع باسم الشيف امل الدليو.. واليوم هاتقدم لعشاق الاكل الليبى اكلةليبيه مشهورة فى طرابلس وهى رشتةالكسكاس،
رشتة الكسكاس،
من الأكلات الليبية المشهورة وخاصةً في منطقة طرابلس .
المكونات
عبارة عن دقيق ملح وقليلاً من الماء وتعجن جيداً طبعاً العجينة لازم تكون يابسة نوع ما وتستعمل ماكينة الرشتة خاصة لحلها
. الطريقة:
تكور العجينة كور ونغطيها بكيس ونتركها ترتاح وبعدين تجهزي الماكينة والدقيق وتكون من الرقم واحد الي تسعة وتترك حت تجف قليلاً..
طريقة طبخ رشتة كسكاس
طبيخة او مرق عادية باللحم وبصلة..
طريقة البصلة الطرابلسية
نضع في الكسكاس اولاً الحمص من تحت والبصل المقطع جوانح فوقه ونرش عليهم قليل من الملح ثم نتركها على النار حتى يذبل البصل
بعد ان ينضج نسكبه في طنجره (حله) اخرى وتكون الطبيخه او المرق عندك نضجت
ناخذ منها مغرفه ونسكبها على البصل والحمص
ثم نضع عليها ملعقه بهار وملعقة صغيرة قرفة
ونخلطهم ونضعهم على نار خفيفه لمدة ربع ساعة
ناخد الرشتة بعد تبويخة التاني ونرشها بماء الزهر وحرارات قرفة ونضع فيها شوية مرق ودهان من البصلة ثم نحببها ونسقيها بالبصلة وشوية مرق ونضع اللحم ونزيد البصلة وتقدم صحتين
اترك تعليق