رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
بديل الشيكولاتة البيضاء .. اليك الطريقة
اوضحت المهندسة رقية حسن اخصائية علوم وتكنولوجيا الاغذية، ان الدهون المهدرجة هي الاساس لاعطاء النعومة والقوام المطلوب والثبات لصناعه الشيكولاتة مضيفة ان الشيكولاته البيضاء واحد من اهم مكونات صناعه الحلويات
وحذرت عبر جروبها التوعوي على فيسبوك من شراء الشيكولاته البيضاء من العطار او تجار مستلزمات الحلوي او الشيكولاته البيضاء التجاريه عموما فهي قنبله موقوته من الدهون المهدرجه حيث ان المكون الرئيسي لها هي زيت نوي النخيل المهدرج المعروف بإسم بديل زبده الكاكاو.
وأضافت عبر جروبها التوعوي صحة اولادنا امانتنا عبر فيسبوك وصفة منزلية سهلة وتعطي نتائج قريبة
الشبه لشيكولاته البيضاء
مكوناتها :
١٠٠ جم زبده حلوي (لورباك او اي نوع غير مملح)
١٥٠جم سكر بودره
ملعقتين لبن بودره
رشه فانيليا
الطريقة:
يتم تسييح الزبده علي حمام ماء ثم اضافه السكر علي نفس حمام الماء الي تمام الذوبان ثم يضاف اللبن البودره والفانيليا مع التقليب بهدوء للحصول علي قوام يشبه الشيكولاته السائله، يتم رفعها من علي النار والاحتفاظ بها لحين الإستخدام.
وأضافت ملحوظه تلك الوصفه تعطي نتيجه جيده تصلح لتزيين الحلوي لكن لا تعطي نفس صفات الشيكولاته البيضاء بالظبط حيث ان زبده الكاكاو الحقيقه غاليه الثمن وشحيحه التواجد والبديل هو زيوت مهدرجه مضيفة "لكن الوصفه صحيه اكثر.
وشددت دائما ما اؤكد علي الاستغناء عن السكر
اترك تعليق