رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طرق الكشف عن غش العسل.. وظاهرة التبلور والتغذية السكرية يستعرضها أستاذ النحل بكلية الزراعة جامعة الفيوم.. صــــور
كتب – مصطفى الشــــهاوى:
إستعرض الدكتور أيمن عويس أستاذ نحل العسل بكلية الزراعة جامعة الفيوم الممارسات الجيدة لإنتاج وتعبئة عسل النحل , وتركيب العسل وظاهرة التبلور , ومواصفات الجودة وطرق غش العسل ,
جاء ذلك فى ورشة العمل الإلكترونية التى نظمها اتحاد النحالين العرب عن مواصفات الجودة والتحاليل المعملية لعسل النحل عبر تطبيق zoom وذلك بالتعاون مع مشروع Farmer-to-Farmer مزارع إلي مزارع جودة وسلامة الغذاء ..
تحدث الدكتور عويس عن شروط إنتاج العسل ومشكلة متبقيات المبيدات فى العسل , فضلاً عن الأعسال التجارية والمصنعة والمطابقة للمواصفات,
أكد الدكتور عويس أن التبلور ظاهرة طبيعية لعسل النحل خاصة عندما تنخفض درجة الحرارة, مؤكداً أن التغذية الإصطناعية لاتعتبر غشاً للعسل طالما لم تجر أثناء فيض الرحيق ويجب أن توقف التغذية بكل صورها قبل موسم التزهير الرئيسي بما لايقل عن شهر حتى لايخزنها النحل فى الأقراص..
وللكشف عن غش العسل .. أوضح الدكتور عويس طريقة بسيطة بإسم ( 10 * 10 * 10 ) وهى عبارة عن 10 جم عسل نحل ( ملعقة كبيرة ) توضع فى 10 جم ماء ثم يوضع عليها 10 جم خضار طازج ( قطع صغيرة من البطاطس الطازجة ) .. فى حالة العسل الطبيعى تتصاعد فقاقيع ورغاوى كثيرة على السطح .. أما العسل المغشوش لن يعطى أية تفاعلات..
بدأت الورشة بترحيب من الأستاذ حسام حبيب مدير مشروع مزارع إلى مزارع مشيراً أن المشروع يتبع جمعية Land O'Lakes لاندوليكس فى أمريكا لخدمة المزارعين ويتم تنفيذ مشروعات تنموية بالتعاون مع الجهات المانحة وذلك فى الدول النامية ..
إستعرض الأستاذ فتحى بحيرى رئيس إتحاد النحالين العرب أهمية الورشة لخدمة جموع النحالين فى مصر والوطن العربى , موضحاً بعض نشاطات إتحاد النحالين العرب خاصة فى مصر ..
قال الأستاذ محمود عبدالراضي المنسق الميداني لمشروع مزارع الي مزارع جودة و سلامة الغذاء أن جمعية Land O'Lakes لاندوليكس تالت اكبر جمعية تعاونية زراعية فى أمريكا و لها حوالي 96 مصنع و هي المنتج الاول للزبدة و الجبنة في امريكا و بعض نشاطاتها شركة وينفيلد يونايتد Winfield United للاسمدة و مواد وقاية النبات و شركة بيورينا للاعلاف Purina
و الجانب التنموي للجمعية اسمه منظمة لاندوليكس للتنمية الدولية Land O'Lakes Venture37 وتقوم بتنفذ مشروعين في مصر
الأول مزارع الي مزارع جودة و سلامة الغذاء لخدمة مصنعي الأغذية و رفع كفاءة الجودة و سلامة الغذاء في مصانعهم,
والثانى مشروع دعم نظم الرقابة و التفتيش علي الأغذية و ده مشروع بيشتغل مع هيئة سلامة الغذاء و بيقوم بتدريب المفتشين بالهيئة علي نفس التدريبات التي يحصل عليها مفتشي ادارة الغذاء و الدواء الأمريكية FDA
طرق الكشف عن غش العسل.. وظاهرة التبلور والتغذية السكرية يستعرضها أستاذ النحل بكلية الزراعة جامعة الفيوم
طرق الكشف عن غش العسل.. وظاهرة التبلور والتغذية السكرية يستعرضها أستاذ النحل بكلية الزراعة جامعة الفيوم
طرق الكشف عن غش العسل.. وظاهرة التبلور والتغذية السكرية يستعرضها أستاذ النحل بكلية الزراعة جامعة الفيوم
طرق الكشف عن غش العسل.. وظاهرة التبلور والتغذية السكرية يستعرضها أستاذ النحل بكلية الزراعة جامعة الفيوم
طرق الكشف عن غش العسل.. وظاهرة التبلور والتغذية السكرية يستعرضها أستاذ النحل بكلية الزراعة جامعة الفيوم
طرق الكشف عن غش العسل.. وظاهرة التبلور والتغذية السكرية يستعرضها أستاذ النحل بكلية الزراعة جامعة الفيوم
طرق الكشف عن غش العسل.. وظاهرة التبلور والتغذية السكرية يستعرضها أستاذ النحل بكلية الزراعة جامعة الفيوم
طرق الكشف عن غش العسل.. وظاهرة التبلور والتغذية السكرية يستعرضها أستاذ النحل بكلية الزراعة جامعة الفيوم
طرق الكشف عن غش العسل.. وظاهرة التبلور والتغذية السكرية يستعرضها أستاذ النحل بكلية الزراعة جامعة الفيوم
طرق الكشف عن غش العسل.. وظاهرة التبلور والتغذية السكرية يستعرضها أستاذ النحل بكلية الزراعة جامعة الفيوم
طرق الكشف عن غش العسل.. وظاهرة التبلور والتغذية السكرية يستعرضها أستاذ النحل بكلية الزراعة جامعة الفيوم
اترك تعليق