رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
مرطبات الصيف
من مطبخ صابرين ..ياجمال الكريم كراميل فى الصيف
كريم كراميل
المقادير
١كيلو لبن جهينه كامل الدسم
كوب كريمه واستبدالها باللبن البودرة
٦ملاعق سكركبار
٦بيض
فانيليا
الكراميل
كوب سكر
١/٤كوب ميه
الطريقه
احضر الخلاط واضع فيه البيض واللبن الجهينه والكريمة اللبان أو اللبن البودر و٦ملاعق السكر بالفانيليا وأشعل لمدة٧ دقايق
اكون محاضره الكراميل الا عباره عن كوب سكر فى إناء واسع وربع كوب ميه واتركه على نار متوسطة حتى يتحول إلى لون دهبىغامق شويه يكون لون العسل الأسمر وافتح شويه ولا داعى أتركه مده طويله حتى لا يحترق
ثم احضر القالب واضع الكراميل ثم خليط الكريم عليه ثم اعطيه بورق الالمنيوم ثم اضعه فى صنيه اكبر من القالب ويكون بها ماء مغلي قطعة قماش صغير فى أرضية الصنيه الابهاماء مغلى ثم أضع قالب الكريم وادخله الفرن على حراره من ١٨٠ إلى ٢٠٠ لمدة ساعه وبعد خروجها أتركها تهدأ ثم ادخلها التراجع لمدة ساعتين حتى تبرد وتتماسك ثم أقاربها على طبق التقديم واكون وضعه قطعة قماش ساخنه على قالب لتسهيل قلب الكراميل الى الطبق وبالهنا
اترك تعليق