رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
دجاج بالكريمة..طبق مميز وسريع ..للشيف نيفين عبدالعزيز
دجاج بالكريمة
المقادير
شرائح دجاج مخلية ممكن صدور او اوراك
واحدة فلفل احمر مقطع مكعبات او مشروم
معلقة كبيرة صوياصوص
عصير نصف ليمونة
معلقة كبيرة زيت
معلقة صغيرة خل
توابل /ملح وفلفل اسمر وتوم بودر وبصل بودر وبابريكا وتوابل فراخ ورشة قرفة
كوب كريمة عبارة عن (كوب لبن بارد و2معلقة صغيرة دقيق ومعلقة كبيرة قشطة ومعلقتين كبار جبنة مبشورة او مكعب كيرى )
معلقة كبيرة زبدة
الطريقة
اولا نضع بطبق الصوياصوص والزيت والخل والليمون ورشة من كل التوابل ونقلب ونضع شرائح الدجاج ونقلبها بالتتبيلة وتغطى وتترك بالتلاجة ساعتين او على بيات
نحضر طاسة او صنية على النار تسخن نضع معلقة كبيرة زيت ونضع شرائح الدجاج ونترك التتبيلة جانبا ونشوح الدجاج ياخد لون بسيط من الجهتين ثم نضع الفلفل الاحمر ونقلب كله ويدبل الفلفل بسيط ونضع باقى التتبيلة ونضع شوية ماء ساخن والماء يغطى فقط شرائح الدجاج وغلوة ونهدى النار ونغطيها وتترك تستوى ويكون لسه فى شوية سائل ثم نطفى النار ونشيل كل الدجاج والصوص بطبق
ثم نضع كل مقادير الكريمة ماعدا الجبنة بطبق ونخلطها بمضرب سلك او نخلطها بالخلاط ثم نضع الجبنة ونضع بالطاسة مكان الدجاج معلقة الزبدة ونشعل النار وتسيح الزبدة ونضع شرائح الدجاج ونشوحها من الجهتين ونضع عليها الصوص بتاعها بالفلفل والكريمة والجبنة وكله يغلى دقيقة ونطفى وتقدم وممكن رشة بقدونس على الوجه لو نحب وبالف هنا
اترك تعليق