رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
الملوخية على الطريقة المصرية
نتعرف على خطوات تحضير الملوخية على الطريقة المصرية بالتقلية ,تقدم مع الأرز بالشعرية والفراخ المحمرة بخطوات بسيطة فيما يلى:
المكونات:
500 جرام ملوخية مفرومة
3 أكواب مرق دجاج أو لحم
5 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
ملح حسب الرغبة
رشة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة سكر، اختياري
الخطوات:
ضعي المرق في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الملح واتركيه حتى يسخن جيدًا دون أن يغلي بقوة.
أضيفي الملوخية تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تمتزج بالمرق.
اخفضي الحرارة واتركيها تسخن حتى تقترب من الغليان، من دون تركها تغلي غليانًا شديدًا حتى تحافظ على قوامها ولونها.
في مقلاة صغيرة، سخّني السمن ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبيًا وتفوح رائحته.
أضيفي التقلية إلى الملوخية وقلّبي برفق.
أضيفي رشة فلفل أسود، ويمكن إضافة قليل من السكر إذا رغبتِ في موازنة النكهة.
قدّميها ساخنة مع الأرز المصري أو الخبز، وبجوارها الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
اترك تعليق