رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
طريقة عمل الكبة المقلية بحشوة اللحم .. وصفة شامية مقرمشة ولذيذة
تُعد الكبة المقلية بحشوة اللحم من أشهر الأطباق الشامية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والحشوة الشهية من الداخل. وتتكون من عجينة البرغل واللحم والتوابل، ثم تُحشى باللحم المفروم والبصل والصنوبر وتُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل الكبة المقلية بحشوة اللحم بخطوات سهلة وواضحة للحصول على كبة متماسكة ومقرمشة في المنزل.
كبة مقلية بحشوة اللحم
المكونات
لعجينة الكبة:
2 كوب برغل ناعم (منقوع ومصفى)
1 كوب لحم بقري مفروم ناعم (خالي من الدهن)
1 بصلة متوسطة مبشورة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة كمون
لحشوة اللحم:
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
250 جرام لحم مفروم
1 بصلة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة صنوبر (اختياري)
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
للقلي:
زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج.
- أضيفي البهارات والملح والصنوبر، وقلبي حتى يتحمص الصنوبر قليلاً.
- اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها.
- في محضّرة طعام، اطحني البرغل مع اللحم والبصل والتوابل جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إذا شعرتِ أن العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الماء البارد بالتدريج.
- خذي كمية من العجينة بحجم كرة صغيرة.
- شكّليها بيدكِ على شكل بيضاوي مجوّف من الداخل.
- احشيها بملعقة صغيرة من الحشوة.
- أغلقيها بإحكام وشكّليها على هيئة الكبة المعروفة.
- سخني الزيت جيدًا على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجيها وصفيها على ورق مطبخ.
- قدّمي الكبة المقلية ساخنة إلى جانب لبن الزبادي أو التبولة أو الفتوش.
اترك تعليق