رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
طريقة عمل الحمصية في المنزل بخطوات بسيطة
تعد الحمصية من أشهر أصناف حلوى المولد التي تتميز بمذاقها الحلو وقوامها المقرمش، وتعتمد بشكل أساسي على الحمص المحمص والسكر، ويمكن تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة.
وتمنح طريقة التحضير المنزلية إمكانية إعداد كمية مناسبة للأسرة وتقديمها ضمن أجواء الاحتفال بالمولد النبوي الشريف.
مكونات الحمصية
كوبان من الحمص المحمص.
كوب من السكر.
نصف كوب من عسل الجلوكوز.
ربع كوب من الماء.
كمية قليلة من الزيت لدهن السطح.
طريقة تحضير الحمصية
ابدئي بوضع السكر وعسل الجلوكوز والماء في قدر على نار متوسطة، مع التقليب حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
استمري في تسخين الخليط حتى يصبح القوام مناسبًا لتغليف حبات الحمص، مع تجنب تركه يحترق أو يتغير لونه بشكل زائد.
أضيفي الحمص المحمص إلى الخليط، وقلبي جيدًا حتى تتغطى حبات الحمص بخليط السكر والجلوكوز.
ادهني سطحًا مستويًا بطبقة خفيفة من الزيت، ثم اسكبي خليط الحمص عليه، وافرديه بسرعة باستخدام ملعقة أو أداة مناسبة قبل أن يتماسك.
اتركي الحمصية حتى تهدأ وتتماسك، ثم قطعيها إلى مربعات أو قطع بالحجم المفضل.
نصائح لتحضير الحمصية
يفضل تجهيز السطح والأدوات قبل إضافة الحمص إلى خليط السكر، لأن الخليط يبدأ في التماسك سريعًا بعد رفعه عن النار.
كما يجب توخي الحذر عند التعامل مع خليط السكر الساخن، وعدم لمسه باليد أثناء الفرد أو التقطيع.
اترك تعليق