طريقة عمل الدومية في المنزل

ترتبط الدومية بأصناف حلوى المولد القديمة التي احتفظت بمكانتها لدى بعض الأسر المصرية، وتتميز بمذاق يجمع بين المكسرات أو الفواكه المجففة والكراميل.

ورغم أنها أقل انتشارًا من السمسمية والفولية والحمصية، فإن إعدادها في المنزل يعد من الوصفات البسيطة التي يمكن تقديمها ضمن حلوى المولد النبوي.

كوب من السكر.
نصف كوب من عسل الجلوكوز.
ربع كوب من الماء.
كوبان من المكسرات المشكلة أو الفواكه المجففة، حسب الرغبة.
كمية قليلة من الزيت لدهن الصينية.

طريقة تحضير الدومية

ضعي السكر وعسل الجلوكوز والماء في إناء مناسب على النار، واتركي الخليط حتى يذوب السكر ويتحول لونه إلى الذهبي.

أضيفي خليط المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الكراميل، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع داخل الخليط وتتغطى به.

ادهني صينية بطبقة خفيفة من الزيت، ثم اسكبي خليط الدومية فيها وافرديه بسرعة قبل أن يبدأ في التماسك.

اتركي الخليط يبرد قليلًا، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة بالحجم المناسب قبل أن يتماسك بشكل كامل.

بعد أن يبرد تمامًا، تصبح الدومية جاهزة للتقديم ضمن تشكيلة حلوى المولد.

نصائح عند تحضير الدومية

يفضل تجهيز الصينية ودهنها بالزيت قبل البدء في إعداد الخليط، لأن الكراميل يتماسك سريعًا بعد إضافة المكسرات.

كما يجب التعامل بحذر مع خليط السكر الساخن، وتجنب لمسه مباشرة أثناء الفرد أو التقطيع لتفادي الإصابة بالحروق.

ويمكن اختيار نوع واحد من المكسرات أو إعداد خليط متنوع منها، كما يمكن استخدام الفواكه المجففة وفق الرغبة للحصول على نكهات مختلفة.

طارق لطفى