رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل الزبادي في المنزل .. خطوات سهلة للحصول على مذاق شهي
يُعد الزبادي من الأغذية الصحية الغنية بالبروتين والكالسيوم والبكتيريا النافعة، ويُفضل كثيرون تحضيره في المنزل لضمان جودته وخلوه من المواد الحافظة. ولا يتطلب إعداد الزبادي سوى مكونات بسيطة مع الالتزام بدرجة الحرارة المناسبة ومدة التخمير للحصول على قوام كريمي وطعم لذيذ.
المكونات
1 لتر من الحليب (كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة).
2 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي الطازج (يحتوي على بكتيريا حية) لاستخدامه كبادئ للتخمير.
طريقة التحضير
- يُسخن الحليب حتى يقترب من الغليان، ثم يُرفع عن النار.
- يُترك الحليب ليبرد حتى يصبح دافئًا، بحيث تتراوح درجة حرارته بين 40 و45 درجة مئوية تقريبًا.
- يُخلط الزبادي الطبيعي مع كمية قليلة من الحليب الدافئ حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم يُضاف إلى باقي الحليب مع التقليب برفق.
- يُوزع الخليط في أكواب أو وعاء مناسب ويُغطى جيدًا.
- يُترك في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 6 و8 ساعات، أو حتى يتماسك الزبادي.
- بعد اكتمال التخمير، يُحفظ الزبادي في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
اترك تعليق