رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الكوسة بالبشاميل زي الشيفات.. أسرار لاغنى عنها
الكوسة بالبشاميل من الأطباق المحببة على المائدة، لكن نجاحها يعتمد على اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تمنحها قوامًا متماسكًا ومذاقًا غنيًا.
ويُنصح باختيار حبات كوسة متوسطة الحجم، ثم تقطيعها بالتساوي وتشويحها أو قليها قليلًا قبل الاستخدام للتخلص من جزء من الماء، ما يمنع خروج السوائل أثناء التسوية.
ولتحضير البشاميل، يجب تقليب الدقيق مع الزبدة جيدًا قبل إضافة الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات، ثم يُتبل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
بعد ذلك، ترص الكوسة في صينية الفرن، وتُضاف الحشوة المفضلة مثل اللحم المفروم المعصج، ثم يُسكب البشاميل بالتساوي على الوجه مع إضافة طبقة من الجبن المبشور لمنحها لونًا ذهبيًا ومذاقًا شهيًا.
وتُخبز الصينية في فرن مُسخن مسبقًا حتى تنضج تمامًا ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا، مع تركها بضع دقائق قبل التقديم حتى تتماسك وتصبح أسهل في التقطيع.
اترك تعليق