رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
مظبي اللحم اليمني
المظبي اليمني من أشهر الأكلات التقليدية في المطبخ اليمني، ويتميز بنكهته المدخنة وطريقة طهيه ,ومناسب للتقديم فى المناسبات ,الخطوات فيما يلى:
المكونات:
لحم غنم مقطع (يفضل مع العظم)
أرز بسمتي مغسول ومنقوع
بصل مفروم
ثوم مهروس
سمن أو زيت
بهارات المظبي (كمون، كزبرة، كركم، فلفل أسود، هيل)
ملح حسب الرغبة
لومي (ليمون أسود مجفف)
ماء أو مرق
طريقة التحضير:
يُتبل اللحم بالبهارات، الثوم، البصل، والملح ويُترك لعدة ساعات ليتشرب النكهة.
يُطهى اللحم في قدر مع قليل من الماء حتى ينضج نصف نضج.
يُحضّر الأرز البسمتي مع البهارات والمرق حتى ينضج.
في الطريقة التقليدية، يُوضع اللحم فوق صينية أو شبكة ويُطهى على الفحم أو الحجارة الساخنة لإكسابه نكهة مدخنة.
يُقدّم اللحم فوق الأرز مع الصوص أو المرق الساخن.
اترك تعليق