رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
دراسة تحذر من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء
كثيرون يعتبرون اللحوم الحمراء وجبة أساسية لا يمكن الاستغناء عنها، لكن دراسة حديثة دقت ناقوس الخطر بشأن الإفراط في تناولها، بعدما ربطت بين الاستهلاك المبالغ فيه للحوم الحمراء وبين الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة الخطيرة.
وكشف باحثون من جامعة شيكاغو، بعد مراجعة علمية موسعة، أن تناول اللحوم الحمراء بكثرة، خصوصا اللحوم المصنعة، قد يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري من النوع الثاني، وسرطان القولون، إضافة إلى ارتفاع خطر الوفاة المبكرة.
واعتمدت الدراسة على مقارنة النظام الغذائي للإنسان القديم بالعادات الغذائية الحديثة، حيث أوضح الباحثون أن أسلاف البشر كانوا يعتمدون على اللحوم كمصدر للطاقة في ظروف مختلفة تماما، بينما ارتفع استهلاكها حاليا إلى مستويات غير مسبوقة.
وأشار العلماء إلى أن المشكلة لا تكمن فقط في الكميات الكبيرة، بل أيضا في وجود جزيء يسمى Neu5Gc داخل اللحوم الحمراء، وهو جزيء لا ينتجه جسم الإنسان طبيعيا، وقد يؤدي تراكمه داخل الأنسجة إلى تحفيز الالتهابات المزمنة المرتبطة بأمراض خطيرة.
وأكد الباحثون أن الدراسة لا تدعو إلى التوقف الكامل عن تناول اللحوم، وإنما إلى الاعتدال وتقليل الإفراط فيها ضمن نظام غذائي متوازن يدعم الصحة على المدى الطويل.
اترك تعليق