رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- محافظ دمياط يلتقي مجلس أمناء المدينة.. حلول عاجلة للمشكلات .. صور
- البيت الأبيض يعلن نجاح ترامب في فتح مضيق هرمز رسمياً
- ترامب يعلن "النصر الكامل" وهدنة شاملة مع إيران لمدة أسبوعين
- الإمارات: أنظمة الدفاع الجوي تتعامل مع تهديدات صاروخية
- مجلس الأمن القومي الإيراني: أجبرنا الولايات المتحدة على قبول مقترح طهر
طريقة تحضير الفسيخ المصري التقليدي في المنزل
يُعد الفسيخ هو أحد أشهر الأطباق المصرية المرتبطة بموسم شم النسيم، ويتميز بمذاقه المالح القوي ونكهاته الفريدة. يمكن تحضيره في المنزل باستخدام أسماك البوري الطازجة والتوابل الطبيعية، مع اتباع خطوات دقيقة لتخليص السمك من السوائل وتعريضه للملح والتوابل. هذه الوصفة تضمن الحصول على فسيخ آمن ولذيذ يمكن تقديمه مع الليمون والخضار الطازجة أو المشوية.
طريقة عمل الفسيخ
المكونات
4 أسماك بوري.
6 ملاعق ملح خشن.
ملعقة كبيرة كركم ناعم.
ملعقة كبيرة كمون ناعم.
ملعقتين كبار فلفل حار.
يُمكن التقليل من التوابل أو زيادتها حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اغسل السمك جيدًا ثم انقعه بالماء والليمون وتركه قليلًا.
- اتركه ليتصفى من المياه والسوائل بما يُقارب ليلة كاملة، حيث يكون فيها رأسه للأسفل وذيله للأعلى للتخلص من الدم والأوساخ.
- حاول تجفيف السمكة من خلال استخدام ورق نشاف خاص ووضعه على صينية، ثم وضع السمكة عليه لمدة ليلة كاملة، أو 8 - ساعات مع تقليبه باستمرار وتعريض الجهتين للهواء، ويُنصح بحشو الخياشيم أيضًا بورق النشاف لتمتص كافة السوائل.
- قم بتغير ورق النشاف باستمرار مع محاولة إنزال الرأس للأسفل للسمكة والضغط عليه كل فترة وفترة والتركيز على الرأس للتخلص من السوائل قدر الإمكان وتجفيفه باستخدام الورق النشاف.
- اخلط الملح الخشن بالفلفل والكمون والكركم وقم بتمليح السمك باستخدم الخليط مع الحرص على حشو الخياشيم بالخليط، وضع كمية من الملح الخشن أعلى السمك وأسفلها، ثم ضعها في كيس من البلاستيك المفرغ من الهواء وأغلقه بإحكام.
- اترك الكيس في الهواء الطلق مع الحرص على تقليبه على الجهتين خمس مرات في اليوم على الأقل، يُترك السمك هكذا عدة أيام ثم يُصبح جاهزًا لتناوله.
- قم بتقديمه بإزالة رأسه وتنظيفه من العظام، واعصر قليل من الليمون عليه، ثم أضف زيت الزيتون ليُصبح جاهزًاً وقدمه مع الخضار المشوية أو الطازجة.
اترك تعليق