رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
بخطوات سهلة .. طريقة عمل دجاج محشي في الفرن على مائدة الإفطار
يُعتبر الدجاج المحشي من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي، حيث يجمع بين المذاق الغني والشكل المميز الذي يليق بالعزومات والمناسبات. يمكن تحضيره بحشوة الأرز أو الفريك مع إضافة المكسرات والتوابل التي تمنحه نكهة فريدة. في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل دجاج محشي في الفرن بخطوات بسيطة تضمن لكِ نتيجة ناجحة ودجاج طري من الداخل ومحمّر من الخارج.
المكونات
أولاً: الدجاج
دجاجة كاملة منظفة جيدًا
عصير ليمونة
2 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
ثانياً: حشوة الأرز
1 كوب أرز مغسول
1 بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح حسب الذوق
2 كوب مرقة دجاج
مكسرات (اختياري)
زبيب (اختياري)
طريقة التحضير
- شوّحي البصل في الزيت حتى يذبل.
- أضيفي الأرز وقلّبيه دقيقة.
- ضعي الملح والبهارات والزبيب والمكسرات.
- أضيفي المرقة واتركيه نصف تسوية فقط (مش مستوي كامل).
- اغسلي الدجاجة بالليمون والخل جيدًا.
- تبّليها بالملح والفلفل والبهارات من الداخل والخارج.
- احشي الدجاجة بخليط الأرز بدون ضغط زائد.
- أغلقي الفتحة بخلة أسنان أو خيط مطبخ.
- ادهني وجه الدجاجة بالزبدة أو الزيت.
- ضعيها في صينية مع كوب ماء أو مرقة في القاع.
- غطّيها بورق فويل.
- أدخليها فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
- أزيلي الفويل واتركيها تتحمر لمدة 20–30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
نصائح لنجاح الوصفة
- لا تملئي الدجاجة بالحشو بالكامل لأن الأرز يكمل تسوية داخلها.
- ممكن إضافة بطاطس وجزر حول الدجاجة في الصينية.
- لو حابة طعم مميز أكثر، ممكن تحطي ربع ليمونة أو ورق لورا داخل التجويف قبل الحشو.
اترك تعليق