مقلوبة القرنبيط لإفطار رمضاني

رئيس مجلس الإدارة

طارق لطفى

رئيس التحرير

عاجل

مقلوبة القرنبيط من الأطباق الشهية والمشبعة التي تناسب مائدة الإفطار في رمضان,نتعرف على الخطوات فيما يلى:

المكونات:

رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطّع زهرات

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 20 دقيقة

500 غرام لحم (أو دجاج مقطع)

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 حبة طماطم مقطعة شرائح

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)

3 أكواب مرق (لحم أو دجاج)

ملح وفلفل أسود

بهارات مشكلة، قرفة، ورق غار، هيل

زيت للقلي

الخطوات:

يُقلى القرنبيط في زيت متوسط الحرارة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُرفع على ورق مطبخ.

يُسلق اللحم مع البصل وورق الغار والهيل والبهارات حتى ينضج، ثم يُحتفظ بالمرق.

في قدر عميق، تُرصّ شرائح الطماطم في القاع، ثم توزّع قطع اللحم، يليها القرنبيط المقلي.

يُصفّى الأرز ويُوزّع فوق الطبقات، ثم يُسكب المرق الساخن حتى يغمر الأرز بحوالي 1 سم.

يُترك القدر على نار متوسطة حتى يتشرّب الأرز المرق، ثم تُخفّف النار ويُغطّى لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

يُترك القدر ليرتاح 10 دقائق، ثم يُقلب بحذر في طبق تقديم كبير، ويُزيّن بالمكسرات المحمّصة والبقدونس.