رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل الزبادي في المنزل لسحور رمضان
مع حلول شهر رمضان المبارك تزداد عمليات البحث بين الأسر عن وصفات صحية واقتصادية لتحضير الأطعمة الأساسية في المنزل، وفي مقدمتها الزبادي الذي يُعد خيارًا مثاليًا على مائدة السحور لما يمنحه من ترطيب وطاقة وسهولة في الهضم خلال ساعات الصيام الطويلة.
يُعتبر الزبادي من منتجات الألبان المغذية والمحببة لدى الكبار والصغار، كما أنه يدخل في إعداد العديد من الأكلات والمشروبات الصحية خلال الشهر الكريم، ويُمكن تحضيره في المنزل بسهولة دون الحاجة إلى ماكينة أو معدات خاصة، وفيما يلي نقدم طريقة عمل الزبادي خطوة بخطوة:
المكونات الأساسية:
1 لتر حليب كامل الدسم
2 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي (يُستخدم كمُخمِّر)
2 ملاعق كبيرة حليب بودرة (اختياري لزيادة القوام)
طريقة التحضير:
تسخين الحليب:
سخّني الحليب على النار حتى يصل إلى درجة حرارة دافئة (حوالي 40–45 °C)، ويمكن اختبار الدفء بإدخال الإصبع لبضع ثوانٍ دون شعور بحرارة عالية.
خلط المُخمِّر:
في وعاء صغير، اخلطي الزبادي مع قليل من الحليب الدافئ حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفيه إلى باقي الحليب وقلّبي بلطف لتجانس المكونات.
التخمير:
غطّي الإناء بغطاء نظيف أو فوطة دافئة، واتركيه في مكان دافئ (مثل فرن مطفأ أو بجانب موقد دافئ) لمدة 6–8 ساعات حتى يتماسك الزبادي.
التبريد:
بعد أن يتماسك الزبادي، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليُحصل على أفضل قوام ونكهة، ثم يُقدم مع العسل أو الفواكه أو يُؤكل كما هو مع وجبة السحور.
نصائح لنجاح الزبادي:
استخدمي حليب طازج وعالي الجودة لضمان طعم أفضل.
لا تفرطي في تسخين الحليب حتى لا تموت البكتيريا النافعة المطلوبة للتخمير.
اختيار زبادي طبيعي بدون إضافات كمُخمِّر يُساعد على نجاح العملية.
عدم تحريك الزبادي أثناء التخمير حتى لا يفسد القوام.
اترك تعليق