رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تحضير شوربة العظم الصحية
شوربة العظام من الأطعمة المغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة فى المنزل, تتميز بقيمتها الغذائية العالية عند إعدادها بالطريقة الصحيحة,الخطوات فيما يلى:
المكونات:
عظام بقري أو دجاج
2 لتر ماء
ملعقة كبيرة خل تفاح طبيعي
بصلة مقطعة
جزرة مقطعة
عود كرفس
ورقة غار
فصّان ثوم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
أعشاب طبيعية (اختياري: زعتر، إكليل الجبل)
الخطوات:
تُغسل العظام جيدًا، ويمكن تحميصها في الفرن لمدة 20–30 دقيقة لتعزيز النكهة (اختياري).
توضع العظام في قدر كبير ويُضاف الماء حتى تغمرها بالكامل.
يُضاف خل التفاح ويُترك المزيج لمدة 20–30 دقيقة قبل الغليان للمساعدة على استخلاص المعادن.
يُرفع القدر على النار حتى الغليان، ثم تُخفف النار ويُزال الزبد المتكوّن على السطح.
تُضاف الخضروات والأعشاب، ويُترك على نار هادئة:
عظام الدجاج: من 6 إلى 8 ساعات
عظام اللحم: من 12 إلى 24 ساعة
بعد الانتهاء، تُصفّى الشوربة وتُترك لتبرد.
تُحفظ في الثلاجة لمدة 3–4 أيام أو في الفريزر لفترة أطول.
اترك تعليق