رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
عاجل
- وزير الخارجية يشدد على موقف مصر الرافض لكافة أشكال الإرهاب
- وزير الخارجية يؤكد تضامن مصر مع مالي في مواجهة الأعمال الإرهابية
- وزير الخارجية يبحث مع نظيره المالي جهود مكافحة الارهاب فى الساحل
- رئيس التحرير يكتب : ما حكاية المناورات (بدر)؟ .. ولماذا أرعبتهم (بدر 2026) ؟
- ورشة عمل لمكافحة وترصد مرض الجذام بالإسماعيلية
سلطة قلقاس محمّر مع صدور فراخ
مقدمة من الشيف ليلى عثمان
المكونات والطريقة
القلقاس مقطع شرائح مع السلق والكزبرة والفلفل الأحمر، يُقطع القلقاس إلى مكعبات صغيرة ثم يُغسل جيدًا بالماء، ويُقلى في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم يُوضع على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد،
بعد ذلك نُحضّر طاسة صغيرة ونضع فيها قليلًا من الزيت، ثم نضيف السلق والكزبرة وفص ثوم وملح وكزبرة ناشفة، ونُقلّب المكونات حتى تذبل، تُقطع صدور الدجاج المسلوقة إلى شرائح طويلة، ويُقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة، ثم تُخلط جميع المكونات جيدًا وتُوضع في طبق التقديم، وتُزيّن بورَدات الجزر والبقدونس، لتُقدَّم سلطة قلقاس محمّر مع قطع صدور فراخ مقطعة شرائح مع السلق والكزبرة والفلفل الأحمر.
اترك تعليق