رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
ورق العنب.. "الكنز الغذائي" بين المائدة والفوائد الصحية
في ظل تزايد الاهتمام بالغذاء الصحي والمتوازن، يبرز ورق العنب كأحد العناصر الغذائية التي تجمع بين الطعم التقليدي والقيمة الغذائية العالية، مما يجعله خيارًا صحيًا يستحق الانتشار على الموائد.
فوائد صحية متعددة لورق العنب..
وفقًا لخبراء التغذية والمصادر العلمية، يقدم ورق العنب مجموعة من الفوائد الصحية المهمة، من بينها:
غني بمضادات الأكسدة: يحتوي على مركبات مثل الفلافونويدات والأحماض الفينولية وفيتامين C، التي تعمل على مكافحة الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي، ما يقي من الأمراض المزمنة.
دعم صحة الجهاز الهضمي: نسبة الألياف تساعد في تحسين حركة الأمعاء وتقليل مشاكل الإمساك، كما تساهم في توازن الميكروبيوم المعوي.
تعزيز صحة العظام: ورق العنب مصدر ممتاز لفيتامين K الذي يلعب دورًا في تعزيز كثافة المعادن في العظام والوقاية من هشاشة العظام.
تحسين صحة القلب: بفضل محتواه من البوتاسيوم والمغنيسيوم، يمكن أن يساهم في تنظيم ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول غير الصحي.
تنظيم نسبة السكر في الدم: بعض الدراسات تشير إلى أن المركبات في الورق قد تساعد في تحسين حساسية الإنسولين وتقليل ارتفاع السكر بعد الوجبات.
ورق العنب لا يقتصر على كونه مكوّنًا تقليديًا في “المحشي” فقط، بل يمكن تحضيره بعدة طرق صحية ولذيذة:
المحشي (الدواليب): يُعد أشهر الأطباق باستخدام ورق العنب، حيث يُحشى بالأرز، الأعشاب، واللحوم أو الخضار.
السلطات: يمكن تقطيع أوراق العنب الطازجة إلى شرائح وإضافتها إلى السلطات لإضفاء نكهة ونسيج مميز.
اللفائف الصحية: استبدال الخبز بورق العنب كغلاف للحشوات الصحية مثل الحمص، الخضار، أو الدجاج المشوي.
المرق أو الشوربات: تُستخدم الأوراق المقطعة في الأطباق الساخنة لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.
مشروبات عشبية: يمكن إعداد شاي ورق العنب من الأوراق المجففة للحصول على فوائد مضادة للأكسدة.
اترك تعليق