رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
أخطاء شائعة في المطبخ تضر بصحتك وكيفية تصحيحها
يُعد الطبخ جزء أساسي من حياتنا اليومية، ويؤثر بشكل مباشر على صحتنا ونظامنا الغذائي. بعض العادات في المطبخ قد تكون مضرة بالصحة، تؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية، فقدان القيمة الغذائية، أو مشاكل في الهضم. لذلك، من المهم التعرف على هذه العادات وتجنبها لتحضير وجبات صحية أكثر.
تجنب هذه العادات الخاطئة في الطبخ
1- الإفراط في استخدام الزيوت والدهون
كثير من الناس يفرطون في وضع الزيوت أثناء القلي أو التحضير، مما يزيد من السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
الحل: استخدام الزيوت الصحية بكميات قليلة، أو الاعتماد على طرق الطبخ مثل الشوي، السلق، أو الطهي بالبخار.
2- الطهي لفترات طويلة جدًا
الطهي الزائد يقلل من العناصر الغذائية في الخضروات والفواكه ويغير من نكهة الطعام.
الحل: اتباع طرق الطهي القصيرة مثل السلق السريع أو التبخير للحفاظ على الفيتامينات والمعادن.
3- الإفراط في استخدام الملح والبهارات الجاهزة
الملح الزائد يرفع ضغط الدم، والبهارات الجاهزة قد تحتوي على مواد حافظة أو سكريات.
الحل: استخدام الأعشاب الطبيعية والتوابل الطازجة لتتبيل الطعام بشكل صحي.
4- إهمال غسل المكونات جيدًا
عدم غسل الخضروات والفواكه جيدًا قد يؤدي إلى بقاء المبيدات والجراثيم على الطعام.
الحل: غسل جميع المكونات بالماء النظيف أو النقع القصير في محلول الخل قبل الطهي.
5- إعادة تسخين الطعام مرات عديدة
إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة يسبب فقدان العناصر الغذائية ويزيد من نمو البكتيريا إذا لم يتم حفظ الطعام بشكل صحيح.
الحل: طهي الكمية المناسبة وتخزين الفائض في الثلاجة مباشرة، وتسخينه مرة واحدة فقط عند الحاجة.
6- استخدام أدوات الطهي غير المناسبة
بعض الأواني القديمة أو غير المقاومة للحرارة العالية قد تطلق مواد ضارة أثناء الطهي.
الحل: استخدام أواني صحية مثل الفولاذ المقاوم للصدأ، السيراميك، أو الزجاج للطبخ اليومي.
اترك تعليق