رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
إعداد الكشري الأصفر
الكشري الأصفر هو أحد أطباق الكشري الشهيرةفى المطبخ المصري و يعتبر وجبة متكاملةومناسبة للشتاء,نتعرف على خطوات تحضيره فى المنزل فيما يلى:
المكونات:
2 كوب أرز مصري
1 كوب عدس أصفر
نصف كوب شعيرية (شعرية رفيعة)
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
4 أكواب ماء أو مرق
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
صوص طماطم (اختياري للتقديم)
بقدونس مفروم للتزيين
الخطوات:
في مقلاة، سخّن الزيت وأضف الشعيرية، وقلّبها حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ضعها جانبًا.
اغسل العدس الأصفر جيدًا، ثم اسلقه في 2 كوب ماء مع رشة ملح حتى ينضج نصف نضج.
اغسل الأرز، ثم اقليه قليلًا مع الكركم والكمون في قدر مع الزيت، ثم أضف الماء المغلي والملح.
اتركه على نار هادئة حتى ينضج، ثم أضف الشعيرية المحمصة والعدس نصف المسلوق، وقلّب برفق.
في مقلاة أخرى، حمّر شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم استخدمها للتزيين فوق الكشري.
ضع الكشري الأصفر في طبق التقديم، وزينه بالبصل المحمر والبقدونس.
يمكن تقديمه مع صوص الطماطم حسب الرغبة.
اترك تعليق