رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
للنباتيين .. قائمة أطعمة غنية بفيتامين ب12
يلعب فيتامين ب12 دورًا حيويًا في الحفاظ على مستويات طاقة ثابتة وجهاز عصبي سليم في الجسم.
وتقول الدكتورة مانجوشا أغاروال، استشارية الطب الباطني، إن انخفاض مستويات فيتامين ب12 ملحوظا بين النباتيين. والسبب بسيط، أن فيتامين ب12 موجود بشكل أساسي في الأطعمة الحيوانية، لذا قد لا تكفي الأنظمة الغذائية النباتية وحدها ما لم تُخطط بعناية وتُدعم بالمكملات الغذائية.
وتوضح الطبيبة في تقرير نشره موقع "هندوستان تايمز" أن أعراض انخفاض مستويات فيتامين ب12 تظهر على شكل إرهاق مستمر، أو تنميل في اليدين أو القدمين، أو ضعف في التركيز، أو إرهاق يمكن ربطه بسهولة بالتوتر.
وتشير الطبيبة إلى أن العلامات التحذيرية المبكرة تشمل تنميل اليدين والقدمين، وضعف الذاكرة، وإرهاقاً غير معتاد، وشحوباً في الجلد، وضيقاً في التنفس أثناء القيام بأنشطة بسيطة. ويمكن أن يساعد اكتشاف هذه العلامات مبكراً في الوقاية من مضاعفات طويلة الأمد متعلقة بالأعصاب والأوعية الدموية.
وقدمت أغاروال قائمة بالأطعمة النباتية التي يمكن أن تساعد في تلبية احتياجاتك من فيتامين ب12:
- الحليب: فهو مصدر طبيعي لفيتامين ب12 وسيدعم صحة العظام.
- الزبادي: يحتوي على فيتامين ب12 ويُحسّن صحة الأمعاء بفضل البروبيوتيك. جرّب اللبن الرائب المنزلي؛ ستلاحظ الفرق.
- الجبن: يحتوي على فيتامين ب12 بالإضافة إلى البروتين.
- جبنة قريش: يستهلك النباتيون البانير على نطاق واسع وهو مصدر جيد لفيتامين ب12 والكالسيوم.
-اللبن الرائب: يحتوي على فيتامين ب12، وهو سهل الهضم أيضاً.
- الحليب النباتي المدعم: يشمل ذلك حليب الصويا وحليب اللوز وحليب الشوفان المدعم بفيتامين ب12، ويمكن تناوله من قبل النباتيين.
- الخميرة الغذائية أيضاً مصدراً لفيتامين ب12 ولها نكهة تشبه الجبن.
- التوفو المدعم: يحتوي عادةً على فيتامين ب12 ويوفر أيضاً البروتين النباتي.
-الفطر يحتوي على كمية صغيرة من فيتامين ب12.
- الأطعمة المخمرة: قد تحتوي الأطعمة المخمرة طبيعياً على آثار من فيتامين ب١٢
- يساعد التفاح والموز على تحسين امتصاص فيتامين ب12.
- قد يحتوي عصير البرتقال المدعم أيضاً على فيتامين ب12 مضاف.
اترك تعليق