الكبدة بالردة كالمطاعم

الكبدة بالردة من أشهر الأكلات السريعة في المطاعم,ويمكنك إعدادها في المنزل بنفس الطعم الشهي وبمكونات بسيطة:

المكونات:

500 غرام كبدة بقري أو دجاج، مقطعة شرائح صغيرة

1 كوب دقيق أو ردة (خبز مطحون)

2 فص ثوم مهروس

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

بهارات اختيارية: كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا

2–3 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي

خطوات التحضير:
اغسل الكبدة جيدًا وقطّعها إلى شرائح رقيقة.

ضعها في وعاء وأضف الثوم المهروس، الملح، الفلفل، والبهارات. اتركها 10–15 دقيقة لتتشرب النكهات.

ضع الردة أو الدقيق في طبق واسع.

غلف كل قطعة كبدة بالردة جيدًا من كل الجهات لضمان قرمشة مثالية.

سخّن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.

اقلي الكبدة لمدة 3–5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

لا تقم بتكديس الكبدة في الزيت حتى تتحمر جيدًا.

ضع الكبدة على ورق نشاف لتصفية الزيت الزائد.

قدمها ساخنة مع شرائح طماطم وخبز أو أرز أبيض حسب الرغبة.

طارق لطفى