رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
نتائج علمية .. تناول المكسرات يومياً يحد من الإقبال على السكريات
أظهرت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة فاندربيلت الأمريكية أن إضافة وجبة خفيفة بسيطة إلى النظام الغذائي اليومي، مثل حفنة من المكسرات، يمكن أن تُحدث فرقاً كبيراً في الحد من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والوجبات السريعة.
وخلال متابعة استمرت 16 أسبوعاً شملت شباباً يعانون من زيادة الوزن وعوامل خطر مرتبطة بمتلازمة التمثيل الغذائي، بيّنت النتائج أن تناول المكسرات بين الوجبات ساعد في تقليل الإقبال على الأطعمة السكرية والدهنية، ورفع مستويات هرمون تنظيم الشهية GLP-1، إلى جانب تحسين جودة النظام الغذائي العام دون أن يؤثر ذلك على وزن الجسم.
وتسلّط هذه الدراسة الضوء على دور الوجبات الخفيفة الصحية في تعديل السلوك الغذائي وتعزيز العادات الغذائية المفيدة.
شارك في الدراسة 84 متطوعا تتراوح أعمارهم بين 22 و36 عاما يعانون من زيادة الوزن ولديهم عامل خطر واحد على الأقل للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وخلال مدة الدراسة التي استمرت 16 أسبوعا، قام العلماء بتقسيم التطوعين إلى مجموعتين، إذ طُلب من المجموعة الأولى تناول مزيج من المكسرات (مثل اللوز، والجوز، والبيكان، والفستق، والكاجو) كوجبة خفيفة يوميا، بينما تناولت المجموعة الثانية وجبات خفيفة كربوهيدراتية "تقليدية" (مثل البسكويت، والمقرمشات)، وكانت السعرات الحرارية للوجبات الخفيفة متشابهة في المجموعتين.
وخلال فترة الدراسة انخفضت بشكل ملحوظ الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والوجبات السريعة لدى المجموعة التي تناولت المكسرات- إذ انخفضت لدى أفراد هذه المجموعة الرغبة في تناول الكعك، والبسكويت، والآيس كريم، ورقائق البطاطس، والبيتزا، ورافق ذلك انخفاض في استهلاك الحلويات والوجبات الخفيفة المالحة وزيادة في نسبة الأطعمة البروتينية. أما المجموعة الثانية التي تناولت وجبات خفيفة كربوهيدراتية، لم يُلاحظ لدى أفرادها انخفاض ملحوظ في "الرغبة الشديدة" لتناول الطعام والحلويات بالأخص، بل انخفضت لديهم معدلات استهلاك الفاكهة.
وأشارت الباحثون إلى أن المشاركين من المجموعة التي تناولت المكسرات شهدوا ارتفاعا في مستويات هرمون GLP-1 المرتبط بتنظيم الشهية، وتحسنا في تقييم جودة نظامهم الغذائي وفقا لمؤشر الأكل الصحي، بنسبة تقارب 19%، وفي الوقت نفسه، ظل وزن الجسم لديهم ثابتا تقريبا، مما يشير إلى إعادة توزيع السعرات الحرارية في الجسم وليس انخفاضا حادا في معدل السعرات.
اترك تعليق