رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- النشرة العقارية| جولة في أبرزالأخبار اليوم الأثنين 9 فبراير 2026
- رئيس الجهاز يتابع رفع كفاءة الخدمات بالتجمع الخامس .. صور
- حملة إشغالات وإزالة مخالفات بناء بالقاهرة الجديدة .. صور
- رئيس جهاز الشيخ زايد: لا تهاون مع التعديات والمخالفات
- جولة موسعة لرئيس جهاز العبور الجديدة لمتابعة الإسكان الأخضر .. صور
اعرفى سر تدميس الفول في البيت
يبحث الكثير من السيدات عن الطريقة التي تمنح الفول المدمس قوامه الكريمي المميز مثل المحلات، رغم أن المكونات تبدو بسيطة. السر الحقيقي يكمن في خطوات معينة أثناء التحضير والتسوية، تمنح الفول نعومة في القوام وغنى في الطعم، وتجعله أفضل من الجاهز بمراحل.
المكونات:
2 كوب فول حصى (مغسول جيداً)
2 ملعقة كبيرة عدس أصفر
1 ملعقة صغيرة أرز
ثمرة طماطم صغيرة (اختياري)
ثمرة جزر صغيرة مقطعة نصفين
ماء ساخن للتسوية
رشة صغيرة جدًا كربونات (اختياري)
ملح حسب الرغبة
زيت، ليمون، كمون للتقديم
الخطوات:
نقع الفول
انقعي الفول لمدة 6–8 ساعات أو ليلة كاملة، مع تغيير الماء مرة واحدة.
تحضير الخليط الكريمي
أضيفي إلى الفول المنقوع كلًّا من العدس والأرز والطماطم والجزر، فهذه الإضافات سر القوام الكريمي.
وضع المكونات في الدمّاسة
ضعي الفول والخليط في الدَمّاسة واملئيها بماء ساخن يغطي المكونات بالكامل.
إضافة الكربونات (اختياري)
يمكن إضافة رشة كربونات صغيرة جدًا لتسريع التسوية، مع مراعاة عدم الإكثار.
التسوية على نار هادئة
اغلقي الدَمّاسة واتركيها على نار هادئة جدًا من 4 إلى 6 ساعات، حسب نوع الفول.
كلما كانت النار أهدى، أصبح الفول أطرى وكريمي أكثر.
التأكد من مستوى الماء
راقبي الماء كل فترة بسيطة—إن قلّ، أضيفي ماء ساخن فقط، حتى لا يوقف عملية التدميس.
التهريس الخفيف
بعد اكتمال النضج، اهرسي جزءًا صغيرًا من الفول داخل الدمّاسة، فهذا يمنحه قوامًا ناعمًا وشكلًا متماسكًا.
التقديم
ضعي الملح في النهاية، ثم قدمي الفول مع زيت وليمون وكمون، أو حضري منه تتبيلات مختلفة حسب الرغبة.
اترك تعليق