فطائر الذرة والكوسا .. وصفة سهلة وصحية للمائدة النباتية

تُعدّ الفطائر النباتية من الخيارات المثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو نباتيًا، إذ تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. وتُعتبر فطائر الذرة والكوسا النباتية وصفة خفيفة وسهلة التحضير.

المكونات:

1 كوب كوسا مبشورة (حوالي حبتين متوسطتين)

1 كوب حبوب ذرة (طازجة أو مجمّدة ومذابة)

1 كوب دقيق الشوفان أو دقيق القمح الكامل

2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (اختياري) لقرمشة إضافية

1/4 كوب بصل أخضر مفروم (اختياري)

2 ملعقة كبيرة بقدونس أو شبت مفروم

1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا أو كمون (اختياري)

1/4 كوب حليب نباتي (مثل اللوز أو الصويا)

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون للقلي

- ابشري الكوسا برفق، ثم ضعيها في مصفاة واضغطيها بملعقة لإزالة الماء الزائد.

- في وعاء كبير، امزجي الكوسا المبشورة مع الذرة، الدقيق، البصل الأخضر، البقدونس، التوابل، والبيكنج بودر.

- أضيفي الحليب النباتي تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة (ليست سائلة جدًا).

- سخّني قليلًا من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

- باستخدام ملعقة، ضعي كميات صغيرة من الخليط في المقلاة واضغطيها بخفة لتأخذ شكل فطيرة.

- اطهي كل جانب لمدة 3–4 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

- قدّميها ساخنة مع صلصة الزبادي النباتي أو صلصة الطحينة أو صلصة الأفوكادو.